Вишукані десерти, навіть якщо це всесвітньо відома випічка, – це не завжди складно. У програмі "Ранок з Україною" відомий кулінар і телеведучий Григорій Герман поділився рецептом вишуканих тістечок – тартів із шоколадним ганашем, з яким впораються навіть не дуже досвідчені господині. Особливість цього десерту – малиновий джем. Він і підкреслить смак шоколаду.
Тарт із шоколадним ганашем
Інгредієнти
- Борошно – 130 г
- Какао – 10 г
- Розпушувач для тіста – 0,5 ч. л.
- Масло вершкове – 115 г
- Цукор – 130 г
- Сіль, джем, сушена малина
Для ганашу
- Вершки 35% – 225 г
- Шоколад темний 60% – 100 г
- Шоколад молочний 30% – 40 г
Читайте також:
Спосіб приготування
- Почати приготування десерту слід з тіста, воно просте – пісочне. Змішати сухі інгредієнти: борошно, какао, розпушувач, цукор і сіль. Перемішати і додати вершкове масло кімнатної температури. Замістити тісто. Викласти тісто в формочки і відправити в холодильник на 30-40 хвилин.
- Тим часом можна приготувати ганаш. Для цього потрібно розігріти вершки в сотейнику, щойно вони почнуть кипіти, прибрати з вогню і додати подрібнений шоколад. Залишити ганаш охолоджуватися.
- Охолоджені тарти відправити в духовку, розігріту до 160 градусів, на 15 хвилин. Готові тарталетки дістати з духовки і залишити остигати. За 10-15 хвилин дістати тарти з формочок і заповнити начинками.
- Викласти трохи малинового джему, він надасть десерту чудового фруктового акценту, а потім залити ганашем. Прикрасити тарти сушеною малиною і дати застигнути в холодильнику.
Тут знайдете рецепт баскського чизкейка.