Рецепт соковитих баранячих реберець з руколою і редискою від Юлії Висоцької

Травень – сезон молодої баранини. А це означає, що саме час побалувати себе ситною і ароматною м'ясною стравою за рецептом Юлії Висоцької.

Вам знадобляться свіжі баранячі реберця хорошої якості, трохи овочів, спецій і хороша сковорода гриль. Всього півгодини – і приголомшливо апетитна весняна страва готова.

Баранячі реберця з руколою і редискою

Час приготування:

• 30 хвилин

Калорійність:

• 564 ккал на порцію

Складові:

• 400 г баранячих реберець
• 150 г замороженого зеленого горошку
• 150 г редиски
• 1 жменя руколи
• 1/2 шт. лимона
• 2 ст. л. оливкової олії extra virgin
• 1 щіпка перцю чорного свіжомеленого
• 1 щіпка морської солі

Для маринаду:

• 3 гілочки чебрецю
• 3 ст. л. оливкової олії extra virgin
• 1 щіпка меленої зіри
• 1 щіпка паприки гострої копченої
• 1/4 ч.л. морської солі

Дивіться відео, де знайти ідеальну баранину для шашлику:

Спосіб приготування:

1. Баранячі реберця викласти в миску, додати 3 ст. ложки оливкової олії, листя чебрецю, мелену зіру і паприку, посолити і залишити маринуватися на 10-15 хвилин.
2. Зелений горошок розморозити, викласти в каструлю з киплячою водою і бланшувати кілька хвилин, потім відкинути на друшляк і промити дуже холодною водою.
3. Редис нарізати тонкими кружальцями.
4. З половинки лимона вичавити сік.
5. Сильно розігріти сковороду гриль, викласти мариновані баранячі реберця і обсмажувати з двох сторін до готовності.

---

Як подавати страву

На велику тарілку викласти редиску, зелений горошок і руколу, все посолити, поперчити, полити оливковою олією і лимонним соком. Зверху розкласти готові реберця.

Нагадаємо, раніше ми писали, як зробити смачний шашлик з баранини. Сьогодні.Lifestyle також розповідали, як зварити шурпу з баранини на багатті.