Рецепт простого лимонного пирога з печива

Цей чудовий лимонний пиріг дуже легко готується. Розсипчасте тісто і кисло-солодка начинка вдало доповнюються закарамелізованими шматочками цитрусових.

Для основи пирога найкраще підійде цукрове печиво: "Пряжене молоко", "До кави", "Ювілейне".

Лимонний пиріг з печива

Час приготування:

• 1,5 години

Калорійність:

• 384 ккал на 100 г

Складові:

Для основи:

• 250 г цукрового печива
• 100 г вершкового масла
• 2 яєчних жовтки

Для начинки:

• 1 лимон (150 г)
• 2 яєчних білка
• 1 яйце
• 100 г цукру
• 100 г сметани
• 1 ч.л. крохмалю з невеликою гіркою

Для прикрас:

• 1/2 шт. лимона
• 2 ч.л. цукру

Дивіться відео, як спекти лимонний пиріг з меренгою:

Спосіб приготування:

1. Підготувати шматочки лимона для прикраси пирога. Половину цитруса порізати дольками – потрібно 5-6 шматочків. Укласти їх на деко, застелене папером для випічки. Зверху посипати цукром (2 чайні ложки цукру на всі часточки). Поставити в духовку на максимальну температуру приблизно на 5 хвилин. Якщо є функція "верхній нагрів", включити її.
2. Печиво подрібнити в крихту. Масло довести до кімнатної температури і змішати з жовтками (білки відкласти для начинки).
3. Всипати стовчене печиво і перемішати, щоб крихти рівномірно вкрилися олійно-яєчною емульсією. На дно форми діаметром 20-22 см покласти кружок паперу або фольги.
4. Тісто висипати в форму. Розподілити по дну і стінкам і злегка прим'яти.
5. У цілого лимона натерти 1 чайну ложку цедри і вичавити сік – повинно вийти приблизно 40 мл.
6. Два відкладених білки збити в піну з цукром. Додати лимонний сік.
7. Ціле яйце в іншому посуді змішати зі сметаною, крохмалем і цедрою. В сметанну масу підмішати збиті білки. Вилити начинку в форму на тісто.
8. Поставити в духовку і випікати при 170-200 °C 30-40 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою. Якщо виступаючі краї тіста стануть підгорати, а начинка все ще тремтітиме, накрити форму зверху фольгою.

---

Як подавати десерт

Готовий пиріг остудити прямо у формі, потім вийняти і прикрасити зверху запеченими лимонними шматочками.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом лимонного рулету на згущеному молоці. Сьогодні.Lifestyle також писали, як спекти пиріг з сиром і лимоном.