Рецепт капкейків з полуничною начинкою на 8 Березня

Їх навіть у руку приємно брати, не те що їсти. Капкейки – дивовижний десерт. Вони святкові завжди. І якщо є завдання – не лише зробити приємні подарунки, а й приготувати щось незвичайне на 8 Березня – подбайте і про десерти. Ці капкейки обов'язково сподобаються всім, адже всередині них полуниця, а прикрашає їх – сирний крем.

Капкейки з полуничною начинкою та сирним кремом

Інгредієнти

• 80 г – вершкового масла
• 150 г – цукру
• 3 г – солі
• 60 г – яєць
• 120 г – вершків 33%
• 0,5 г – ваніліну
• 130 г – борошна
• 6 г – розпушувача

Для начинки

• 300 г – замороженої полуниці
• 70 г – цукру
• 5 г – пектину
• 20 г – лимонного соку

Для крему

• 100 г – полуничного конфітюру
• 80 г – білого шоколаду
• 80 г – вершкового масла
• 200 г – сирного сиру

Спосіб приготування

1. Змішати всі інгредієнти, крім борошна, міксером.
2. Домісити суміш із борошном вручну.
3. Перекласти в кондитерський̆ мішок, відсадити у формочки по 45 г.
4. Випікати в розігрітій духовці до 160 градусів 25 хвилин. Остудити.
5. Полуницю змішати з цукром і поставити на середній вогонь. Другу частину цукру перемішати віночком з пектином.
6. Додати, коли температура полуниці підвищилася до 45 градусів і цукор розчинився, перемішати. Варити 1 хвилину. Додати свіжовичавлений лимонний сік. Знову дати закипіти, зняти з вогню.
7. З'єднати гарячий конфітюр і розтоплений шоколад, добре розмішати вінчиком. Охолодити.
8. Додати розм'якшене вершкове масло, розмішати до однорідності. Перекласти в кондитерський мішок і дати стабілізуватися 3-4 години.
9. Наповнити капкейки за допомогою кондитерського мішка.
10. Крем з'єднати із сиром, злегка збити, прикрасити капкейки.

Тут знайдете 3 рецепти ароматних мафінів.