Рецепт дня: курячі рулетики з обліпихою і апельсиновим соусом

Всі ми знаємо, як виглядає обліпиха – колючий чагарник з яскравими жовтими ягодами. Ця рослина вже давно відома своїми цілющими і корисними властивостями. З обліпихи роблять соуси, варення, компоти і лимонад. Ми розповімо, як приготувати з цією ягодою апетитні м'ясні рулетики. 

Курячі рулетики з обліпихою 

Інгредієнти на 1 порцію:

•  
• 120 г курячого філе
• 20 г рослинного масла
• Сіль, перець – за смаком

Для начинки: 

• 100 г садової обліпихи
• 1 ст. л. без гірки крохмалю
• сіль

Для соусу: 

• 50 г садової обліпихи
• 30 г соку апельсина
• 30 г сухого білого вина
• 50 г вершків 30%
• сіль за смаком

Рецепт приготування: 

1. Обліпиху добре промити і за допомогою блендера перетворити на пюре.
2. Покласти в невелику каструлю, довести до кипіння (але не варити!), додати розведений у воді крохмаль (1 частина крохмалю на 4 частини води) і тримати, помішуючи, на вогні протягом 5-7 хвилин. Посолити і дати охолонути. Консистенція у начинки повинна вийти, як у густого варення або мармеладу.
3. Щоб приготувати соус, як і для начинки, зробити пюре з обліпихи, довести його до кипіння, додати вино, сіль, сік апельсина і вершки. Проварити до загустіння близько 5-7 хвилин.
4. Тонко відбиті шматочки курячого філе посипати сіллю і перцем, покласти на них підготовлену начинку, згорнути рулетиками і обсмажити до напівготовності на рослинній олії близько 7-10 хвилин.
5. Довести до готовності в духовці (або на невеликому вогні на сковороді під кришкою) протягом 10-15 хвилин. Подавати з соусом і гілочкою розмарину.

Нагадаємо, раніше ми писали, кому можна і кому не можна їсти обліпиху. Ми також ділилися рецептом обліпихового чаю для зміцнення імунітету.

Смотрите видео, как приготовить диетическую куриную грудку: