Рецепт дієтичної лазаньї з цвітною капустою, рікоттою і томатним соусом

Класична італійська лазіння дуже калорійна: вона готується з листів пасти з додаванням обсмаженого фаршу, мучного соусу бешамель і великої кількості сиру. Наша версія із запеченою цвітною капустою допоможе вам насолодитися смаком італійської страви без будь-яких наслідків для фігури. 

Дивіться відео, як приготувати пасту з куркою та медом:

При мінімумі калорій вони містять майже стільки ж білка, скільки і м'ясна. А додавання меленої кориці дарує лазіння приголомшливий аромат.

Лазанья з цвітною капустою і рікоттою

Час приготування:

• 1.5 години

Складові:

• 3/4 середньої головки цвітної капусти
• 2 ст.л. оливкового масла
• Сіль і мелений перець
• 1-2 ч.л. пластівців червоного перцю
• 225 г рікотти
• 2 столові ложки овочевого або курячого бульйону
• Дрібка кориці
• 3 чашки соусу марінара, бажано домашнього приготування
• 200-225 г листів лазаньї, не потребують варіння
• 1 чашка тертого пармезану

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 230 С. Застеліть деко пергаментним папером.
2. Відріжте нижню частину качана цвітної капусти і видаліть листя. Розріжте цвітну капусту на скибочки товщиною близько 8 мм, щоб суцвіття по краях відвалилися.
3. Перемішайте шматочки цвітної капусти з оливковою олією, сіллю і перцем за смаком. Викладіть на деко рівним шаром.
4. Запікайте близько 15 хвилин, один раз перевернувши. Капуста повинна стати м'якою і злегка підрум'янитися.
5. Дістаньте з духовки, перемішайте з пластівцями червоного перцю і відкладіть в сторону.
6. Зменшіть нагрів духовки до 180 С.
7. Змішайте сир рікотта, бульйон, корицю, сіль і перець за смаком. Відкладіть в сторону.
8. Змастіть маслом прямокутну форму для запікання і викладіть ложку томатного соусу на дно. Покрийте шаром листів лазаньї. Намастіть рікоттою. Зверху знову помістіть шар цвітної капусти, а потім шар томатного соусу і шар пармезану.
9. Повторіть шари, закінчуючи шаром пасти з томатним соусом і пармезаном.
10. Накрийте форму для випічки фольгою і поставте в духовку.
11. Запікайте 40 хвилин, поки лазанья не стане легко проколюватися виделкою.
12. Розкрийте і, якщо хочете, запікайте ще 10 хвилин, поки верх не підрум'яниться.
13. Дістаньте вегетаріанську лазанью з духовки і залиште на 5 хвилин перед подачею на стіл.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати тісто для лазаньї в домашніх умовах.