Рецепт черешневого конфітюра з чорним шоколадом

Конфітюр з черешні з шоколадом виходить дуже смачним і незвичайним. Ви можете додати трохи коньяку чи рому для аромату.

Для цього рецепту ідеально підходить чорний шоколад – він найкраще підкреслює смак ягід. Таке варення не зберігається довго, тому його слід тримати в холодильнику.

Конфітюр з черешні з шоколадом

Час приготування:

• 30 хвилин

Калорійність:

• 170 ккал на 100 г

Складові:

• 300 г черешні
• 200 г цукру
• 50 г чорного шоколаду
• 7 г желфікс 1:1
• Трохи води

Спосіб приготування:

1. З черешні видаліть кісточки. Складіть ягоди в сотейник. Якщо соку практично немає – влийте воду, приблизно 50 мл.
2. Засипте ягоди цукром, додайте желфікс і розмішайте. Поставте сотейник на невеликий вогонь і готуйте, помішуючи, щоб цукор не пригорів. Поступово черешня стане м'якою. Приблизно через 3 хвилини візьміть блендер і подрібніть частину ягід.
3. Ще кілька хвилин потримайте конфітюр на вогні. Ложкою зачерпніть трохи сиропу і капніть на блюдце. Охолонувши, крапля має загуснути. Якщо ні – поваріть ще.
4. Дрібно порубайте шоколад, додайте до черешні і перемішайте. Через хвилину вогонь можна вимкнути, дати конфітюру трохи охолонути і розлити по стерилізованим банкам.
5. Остудіть при кімнатній температурі, а потім зберігайте конфітюр в холодильнику.

---

Як подавати варення

Подавайте його разом з млинцями чи домашнім ванільним морозивом.

Дивіться відео, як приготувати варення з екзотичних продуктів:

Нагадаємо, раніше ми писали, як швидко і легко очистити ягоди від кісточок.