Як зварити смачний буряк / Фото: Сьогодні
Стартував сезон буряка. На базарі просять за кілограм 10 гривень. Дієтологи ж запевняють, що саме молодий буряк – найкорисніший. Як правильно вибрати овоч і що з нього приготувати — читайте в матеріалі.
Киянка Яна розповідає, що дуже любить буряк. Купує кілограм на два тижні.
Запікаю його, роблю холодний литовський суп, натираю з горіхами або часником, а також роблю осінній салат – вінегрет.
Як правильно вибрати буряк
За словами продавчині Олени, попит на буряк зараз є. Каже, що вибираючи буряк, необхідно провести по шкірці: якщо овоч дуже темного кольору — буде або дуже солодкий, або солодкуватий. А ось яскраво-червоний плід — не такий солодкий. Найсмачніший — буряк середнього розміру.
Корисні властивості буряка
Молодий буряк корисно їсти й сирим, радить дієтолог.
Старий буряк має грубу клітковину, тому важливо давати йому термообробку – хоча б альденте. Готовий буряк краще подавати у холодному вигляді.
Буряк добре впливає на серцево-судинну систему, шлунково-кишковий тракт, знижує тиск, покращує роботу печінки і здоров'я шкіри.
Крім того, буряк містить вітамін С, рутин. У складі овочу є вітаміни групи Б в невеликій кількості, містяться мікроелементи, такі як залізо, кальцій, магній в невеликих кількостях, калій. Рекомендую додавати в раціон 100 грамів буряка хоча б три рази на тиждень.
Раніше ми ділилися рецептом осіннього салату з баклажанів і помідорів від Юлії Висоцької.