Як приготувати найсмачніший пиріг з персиками
Уже від цих трьох слів – пиріг з персиками – стає добре любителям подібної випічки. Дріжджове, пісочне або листкове тісто – ви вибираєте самі, а от приготувати правильну начинку з персиків потрібно вміти. Ми ж не хочемо, щоб випічка була сирою. Нижче дізнаємося всі вимоги до ідеального пирога з персиками і нескладний рецепт з маскарпоне. У яку ще їжу можна додавати персики, читайте тут. А в цьому матеріалі знайдете зріз цін у магазинах на продукти для пікніка.
Що треба знати перед тим, як братися за пиріг з персиками
Для ефектності пирога не знімайте шкірку з персиків, якщо ви все-таки вирішили позбутися шкірки, то персик потрібно надрізати в декількох місцях, опустити в киплячу воду і потримати 20 секунд. Тепер перекладіть фрукти в крижану воду і знімайте шкірку.
Якщо для випічки потрібно пюре з персиків, то поріжте фрукти, посипте цукром і збризніть соком лимона. Потім накрийте харчовою плівкою і відправте в мікрохвильовку на 2-4 хвилини. Сік з пюре потрібно буде злити, щоб не було зайвої рідини в тісті.
Як загусник для начинки можна використовувати крохмаль, борошно, крихту крекеру без смакових добавок, цукор. Але у жодному разі не цукрову пудру.
Щоби пиріг з листкового і пісочного тіста з персиками напевно пропікся, основу потрібно трохи запекти, до ледве золотавого кольору, а тільки потім викладати начинку.
Пиріг з персиками і маскарпоне
Інгредієнти
- 4 яйця
- натерта цедра половини лимона
- 200 г цукру
- 250 г маскарпоне (сметана/вершки)
- 280 г борошна
- 1 пакетик розпушувача
- 3 персики
- цукрова пудра
Спосіб приготування
- Розбити 4 яйця у містку чашу. Додати натерту цедру половини лимона, перемішати з допомогою міксера.
- Додати цукор, маскарпоне, борошно і поступово – розпушувач. Збити до однорідного стану.
- Персик нарізати на шматочки, додати в тісто.
- Форму змастити вершковим маслом і обсипати борошном. Порізати персик на тонкі часточки і викласти на поверхні пирога, посипати цукром.
- Випікати за 180 градусів 45 хвилин, прикрасити цукровою пудрою.
Також можна спекти кіш з тунцем і шпинатом за рецептом Григорія Германа. Як це зробити – дізнаєтеся з відео.