Новорічні страви 2020: ТОП-5 рецептів з риби на святковий стіл

Новий рік 2020 пройде під знаком Білого Металевого Щура. На це свято варто приготувати що-небудь нове і незвичайне. Наприклад, ніжну і ароматну рибу.

Дивіться відео, як сервірувати стіл на Новий рік:

Пропонуємо цікаву добірку гарячих рибних страв, які прикрасять ваш святковий стіл на Новий рік 2020.

Сібас в соляній шубі від Даші Малахової

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• 1 випатраний сібас з лускою
• 1 кг солі
• 1 лимон
• Кріп
• Чебрець
• Базилік
• Розмарин
• Перець

Спосіб приготування:

1. Рибу підсушити кухонним рушником. Поперчити, скропити соком лимона.
2. Щільно нафарширувати травами і шматочками лимона.
3. Вистелити дно дека папером для випікання.
4. Насипати шар солі, викласти на неї рибу і зверху засипати сіллю, що залишилася. Добре скропити водою.
5. Запікати в духовці 15-20 хвилин при температурі 175 °С.

Шашлички з риби з картоплею від Джеймі Олівера

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• 500 г філе тріски без кісток і шкіри, нарізаного кубиками 2.5 см
• 225 г молодої відвареної картоплі, нарізаного
• 2.5 см подрібненого кореня імбиру
• Сік і цедра 1 лимона
• 1 ч.л. куркуми
• 2 шматочки очищеного часнику
• 2 сушених перці чилі, розламаних
• Жменя свіжої м'яти
• 4 ст.л. натурального йогурту

Спосіб приготування:

1. Покласти всі інгредієнти для маринаду, крім йогурту, в кухонний комбайн. Збити до отримання однорідної маси. Додати йогурт.
2. Нанизати шматочки риби і картоплі на 6-8 дерев'яних шпаг або на гілочки розмарину, очищені від листя.
3. Полити маринадом і запікати на грилі по 2 хвилини з кожного боку. Не пересушити. Шашлички також можна приготувати на сковороді.
4. Перекласти на тарілку і відразу ж подавати.

Рибні стейки в медово-гірчичному соусі

Час приготування:

• 1 година 15 хвилин

Інгредієнти:

• 4 стейка червоної риби (сьомги, лосося)
• 2 ст.л. гірчиці
• 1 ст.л. меду
• 1 ст.л. лимонного соку
• 3 зубчики часнику
• Сіль
• Перець мелений чорний

Спосіб приготування:

1. Зробити маринад. Змішати гірчицю, мед і лимонний сік. Видавити часник, додати сіль і чорний перець за смаком. Ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
2. Рибні стейки помити і обсушити. Обмазати рибу маринадом з усіх боків, залишити на півгодини.
3. Викласти рибу на застелений фольгою деко і відправити в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин. Якщо в духовці є функція гриль, останні 5 хвилин рибу можна запікати під ним.
4. На гарнір до рибних стейків можна подати салат, смажену картоплю, а також відварну цвітну капусту, броколі або рис.

Хек з сирним соусом

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• Філе хека – 3 шт.
• Сир маскарпоне – 3 ст.л.
• Сир горгонзола дольче – 2 ст. л.
• Вершки або молоко – 3 ст.л.
• Борошно для присипки – 2 ст. л
• Суміш італійський трав – 1 ч.л.
• Сіль, перець – за смаком
• Оливкова олія – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Філе хека промиваємо під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником. При необхідності розморожуємо в холодильнику.
2. Присипаємо філе борошном і обсмажуємо на попередньо розігрітій сковороді з оливковою олією з двох сторін до золотистого кольору.
3. У сотейнику розігріваємо вершки або молоко, доводимо до кипіння, додаємо маскарпоне і горгонзолу, сіль, перець, італійські трави і Томім все на слабкому вогні, поки сир не розчиниться і соус не стане однорідним. Доводимо соус до кипіння.
4. Філе хека викладаємо на теплу тарілку, поливаємо зверху соусом з маскарпоне і горгонзоли.

Запечена дорада по-середземноморському

Час приготування:

• 45 хвилин

Інгредієнти:

• Дорада – 2 тушки
• Філе анчоусів – 6 шт.
• Суміш оливок і маслин – 12 шт.
• Помідори черрі – 12 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Чебрець – 4 стебла
• Вино біле – 4 ст.л.
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Рибу почистіть, випатрайте, промийте і натріть сіллю і перцем.
2. Розігрійте духовку до 200 ° С.
3. Великий прямокутний лист фольги складіть в два шари і викладіть на стіл. У центр покладіть шматочок вершкового масла і 1-2 філе анчоусів, зверху помістіть дораду і підніміть краю фольги.
4. Лимон і цибулю наріжте тонкими кружечками і викладіть на рибу.
5. Розкладіть навколо оливки і помідори черрі, додайте гілочку чебрецю і по 1 ст. л. вина до кожної порції. Загорніть фольгу в щільний конверт і викладіть на деко. Готуйте 25-30 хвилин.
6. Конверт з рибою викладіть на блюдо, розкрийте ножицями прямо на столі.
7. Подавайте з зеленню, скибочками лимона і соусом тартар.

Нагадаємо, раніше ми писали, як посмажити рибу в горіховій паніровці . "Сьогодні" також розповідали, як приготувати смажену форель з зеленим салатом.