Не тільки чай: що можна приготувати з імбиру

Осінь – час поповнювати домашні запаси імбиру: відомо, що він прекрасно бореться зі шкідливими бактеріями і зміцнює імунітет напередодні холодної зими.

Імбир можна використовувати як харчову добавку, можна їсти його на закуску, а можна урізноманітнити ним вже знайомі осінні рецепти.

Смузі з імбиром від Даші Малахової

Час приготування:

• 5 хвилин

Складові:

• 200-250 мл рідкої сметани
• 1 ківі
• 1/2 банана
• 2 ст. л. вівсяних пластівців
• Невеликий шматочок кореня імбиру
• Мед – за смаком

Спосіб приготування:

1. Сметану перелийте в чашу блендера. Додайте очищений і нарізаний ківі, половину банана і вівсяні пластівці.
2. Корінь імбиру очистіть, натріть на дрібній тертці і додайте в чашу блендера. Влийте трохи рідкого меду (за смаком) і збийте в однорідну масу.
3. Подавайте смузі відразу після приготування на сніданок, полуденок або в якості легкого перекусу.

Морквяно-імбирний суп від Григорія Германа

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 3 моркви
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 200 мл вершків
• 2 ст.л. рослинної олії
• 1 ст.л. вершкового масла
• 1 корінь імбиру
• 200 мл овочевого бульйону
• Сіль, мелений перець
• Зелень

Дивіться відео про корисні властивості імбиру:

Спосіб приготування:

1. Моркву і цибулю почистіть і наріжте невеликими кубиками.
2. Розігрійте рослинну олію в каструлі, додайте цибулю і обсмажте до прозорості. Закиньте роздавлений зубчик часнику.
3. Додайте моркву і шматочок вершкового масла. Обсмажте до скоринки.
4. Влийте частину бульйону. Поваріть п'ять хвилин і додайте тертий імбир.
5. Вимкніть вогонь, подрібніть все блендером. Влийте вершки. Додайте сіль і перець. При необхідності розбавте суп бульйоном.
6. Дрібно порубайте зелень і посипте суп перед подачею. За бажанням додайте дрібно нарізаний гострий перець.

Імбирно-лимонний чізкейк від Юлії Висоцької

Час приготування:

• 1 година 10 хвилин

Складові:

• 400 г зернистого сиру 9%
• 150 г імбирного печива
• 3 курячих яйця
• 120 г цукру
• 100 г лимонного варення
• 60 г вершкового масла
• 1 лимон
• 4 ст. л. вершкового сиру
• 2 ст. л. жирної сметани
• 1 ст. л. крохмалю

Спосіб приготування:

1. Духовку попередньо розігріти до 160 °С.
2. Імбирне печиво подрібнити в блендері в дрібну крихту.
3. Вершкове масло розтопити в сотейнику на невеликому вогні, всипати імбирну крихту і перемішати.
4. У глибоку миску натерти цедру лимона і вичавити сік.
5. Сир викласти до лимонному соку з цедрою, всипати крохмаль, цукор і збити все занурювальним блендером.
6. Додати вершковий сир, сметану і яйця, все перемішати.
7. Роз'ємну форму для випічки обернути потрійним шаром фольги, викласти імбирну крихту з маслом, розподілити і притиснути руками, зверху рівномірно розподілити начинку.
8. Форму з чізкейком поставити в глибоке деко, засунути його на 2/3 в духовку і влити в деко холодну воду так, щоб форма була покрита на чверть.
9. Випікати в розігрітій духовці 45-50 хвилин.
10. Готовий чізкейк покрити лимонним варенням. Перед подачею остудити.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом освіжного коктейлю з ананаса, м'яти і імбиру, а також розповідали, як зробити імбирний квас.