Курячі ніжки в духовці: рецепт з апельсином і часником

Курячі гомілки, запечені з апельсинами, виходять дуже ніжними і соковитими, з рум'яною скоринкою. Спочатку вони обсмажуються на сковороді разом з цибулею і часником, а потім доводяться до готовності в духовці під глазур'ю з апельсинового соку.

Дивіться відео, як приготувати дієтичне кулінарне філе:

Вибираючи курячі ніжки для запікання, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Гомілки повинні бути світло-рожевими, з легким блакитним відтінком, без видимих ​​пошкоджень, плям і слідів завітрень.

Курячі ніжки, запечені в помаранчевій глазурі

Інгредієнти:

• 6-8 курячих ніжок
• Сіль, перець
• Сушена суміш прованських трав
• Рослинна олія – ​​для змащування сковороди

Для глазурі:

• Трохи рослинної олії і вершкового масла
• 1 маленька цибулина
• 2 зубчики часнику
• Сік одного апельсина
• 1 ст. л. бальзамічного оцту
• Сіль, перець
• 2 гілочки чебрецю  

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. Курячі гомілки помити і ретельно обсушити паперовим рушником.
3. Добре розігріти сковороду з товстим дном, змастити олією.
4. Посолити і поперчити курячі ніжки, посипати сушеними травами і обсмажити в гарячій сковороді на великому вогні з усіх боків. Перекласти до жароміцної форми.
5. В ту ж сковороду, де смажилися ніжки, налити трохи рослинної олії, додати маленький шматочок вершкового масла, гілочку чебрецю і дрібно нарізану цибулю. Пасерувати до прозорості, потім додати подрібнений часник, перемішати.
6. Влити апельсиновий сік і бальзамічний оцет, перемішати і уварити на сильному вогні, поки більша частина рідини не випарується. Приправити сіллю і перцем.
7. Процідити соус через ситечко і змастити курячі ніжки за допомогою кулінарної кисті.
8. Покласти зверху гілочку чебрецю і відправити до духовки.
9. Запікати курячі ніжки приблизно 20 хвилин. Перевернути, при необхідності змастити соком, що виділився, і запікати ще 20 хвилин до готовності і золотистого кольору.
10. Подавати разом з картоплею і салатом зі свіжих овочів.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати курячі ніжки з картоплею і грибами в духовці. "Сьогодні" також ділилися рецептом курячих гомілок в індійських спеціях.