Куриные ножки в духовке: рецепт с апельсином и чесноком

Куриные голени, запеченные с апельсинами, получаются очень нежными и сочными, с румяной корочкой. Сначала они обжариваются на сковороде вместе с луком и чесноком, а затем доводятся до готовности в духовке под глазурью из апельсинового сока.

Смотрите видео, как приготовить диетическое кулинарное филе:

Выбирая куриные ножки для запекания, обратите внимание на их внешний вид. Голени должны быть светло-розовыми, с легким голубоватым оттенком, без видимых повреждений, пятен и следов заветренности.

Куриные ножки, запеченные в апельсиновой глазури

Ингредиенты:

• 6-8 куриных ножек
• Соль, перец
• Сушеная смесь прованских трав
• Растительное масло – для смазывания сковороды

Для глазури:

• Немного растительного и сливочного масла
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• Сок одного апельсина
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• Соль, перец
• 2 веточки тимьяна  

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Куриные голени помыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем.
3. Хорошо разогреть сковороду с толстым дном, смазать растительным маслом.
4. Посолить и поперчить куриные ножки, посыпать сушеными травами и обжарить в горячей сковороде на большом огне со всех сторон. Переложить в жаропрочную форму.
5. В ту же сковороду, где жарились ножки, налить немного растительного масла, добавить маленький кусочек сливочного масла, веточку тимьяна и мелко нарезанный лук. Пассеровать до прозрачности, затем добавить измельченный чеснок, перемешать.
6. Влить апельсиновый сок и бальзамический уксус, перемешать и уварить на сильном огне, пока большая часть жидкости не выпарится. Приправить солью и перцем.
7. Процедить соус через ситечко и смазать куриные ножки с помощью кулинарной кисти.
8. Положить в сверху веточку тимьяна и отправить в духовку.
9. Запекать куриные ножки примерно 20 минут. Перевернуть, при необходимости смазать выделившимся соком и запекать еще 20 минут до готовности и золотистого цвета.
10. Подавать вместе с картофелем и салатом из свежих овощей.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить куриные ножки с картофелем и грибами в духовке. "Сегодня" также делились рецептом куриных голеней в индийских специях.