Червона риба: ТОП-5 рецептів страв з лосося

Лосось – риба дуже ситна і при цьому досить низькокалорійна. Червона риба багата поліненасиченими жирними кислотами, які служать чудовою профілактикою серцево-судинних захворювань, запалень суглобів, покращують зір, стан шкіри і волосся.

Дивіться відео, як приготувати рибу на мангалі:

Найчастіше червону рибу смажать на сковороді або на грилі, або запікають у духовці. Але з лосося також можна готувати закуски, салати і супи.

Яєчня з лососем і авокадо

Час приготування:

• 10 хвилин

Інгредієнти:

• 1 ст.л. рослинного масла
• 2 свіжих яйця
• 2 тонких скибочки слабосоленого або копченого лосося
• Невеликий пучок руколи
• 1/4 авокадо, нарізаного кубиками
• Трохи свіжовичавленого лимонного соку
• Сіль, мелений перець

Спосіб приготування:

1. Обсмажте яйця на олії, посоліть і поперчіть.
2. Перемішайте кубики авокадо з руколою, викладіть на тарілку разом з скибочками лосося. Збризніть все лимонним соком і посипте щіпкою перцю.
3. Як тільки яйця повністю приготуються, перекладіть їх на тарілку і відразу ж подавайте.
4. Ви можете доповнити такий сніданок тостами, свіжим хлібом або пітою.

Рулет зі шпинату з вершковим сиром і лососем

Час приготування:

• 1.5 години

Інгредієнти:

• 400 г шпинату
• 5 яєць
• 100 г тертого сиру твердих сортів
• 3-4 ст. л борошна
• Сіль за смаком
• 400 г сиру типу "Філадельфія"
• 400 г слабосоленого лосося

Спосіб приготування:

1. Розморозити шпинат, подрібнити в кухонному комбайні.
2. Змішати зі збитими яйцями. Додати борошно, тертий сир і дрібку солі. Перемішати.
3. Вилити шпинатну суміш на деко, застелене пекарської папером і добре розрівняти лопаткою.
4. Випікати при 180 ºС протягом 20 хвилин. Готовий корж викласти на рушник разом з папером, трохи остудити.
5. Видалити папір і згорнути корж в рулет. Залишити до повного охолодження.
6. Розгорнути рулет і намазати вершковим сиром.
7. Зверху на сир викласти тонко нарізані пластинки риби.
8. Згорнути в щільний рулет. Загорнути у фольгу і покласти на кілька годин в холодильник.
9. Дістати з холодильника, нарізати кружечками і подавати до столу.

Салат "Цезар" з лососем

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• Салат айсберг
• Малосольний лосось
• Помідори черрі
• Часникові сухарики з білого хліба
• Тертий пармезан
• Салатна заправка "Цезар"

Для заправки (на 500 мл соусу):

• 500 мл домашнього майонезу
• 30 г анчоусів (можна замінити оселедцем)
• 10 г каперсів
• 1 ч.л. гірчиці
• Трохи часнику або зелені

Спосіб приготування:

1. Спочатку зробити соус: подрібнити в блендері анчоуси і каперси, змішати з гірчицею і майонезом.
2. Салат розібрати на листя і нарвати руками на невеликі шматочки. Рибу нарізати довільними скибочками. Кілька тонких довгих шматочків залишити для прикраси (згорнути в "трояндочки").
3. Помідори розрізати на чотири частини.
4. Змішати салатні листя, рибу і помідори з заправкою за смаком, викласти на тарілку. Додати сухарики і посипати тертим сиром.
5. Тарілку можна прикрасити половинками помідорів-чері, "трояндочками" з лосося, маслинами і шматочками лимона.

Крем-суп з лососем

Час приготування:

• 1.5 години

Інгредієнти:

• 300 г філе лосося
• 2 картоплини
• 1 кабачок
• 1 морквина
• 1 цибулина
• 100 г цвітної капусти
• 1 болгарський перець
• 150 мл жирного молока
• Лавровий лист
• Петрушка
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Наріжте кабачок, моркву, цвітну капусту, цибулю і картоплю. Викладіть в чашу мультиварки. Додайте болгарський перець, філе лосося, нарізаного кубиками, лавровий лист, посоліть і залийте водою. Готуйте протягом 1 години, встановивши програму "Тушкування".
2. Перелийте суп в чашу блендера, знявши шкірку з перцю. Збийте, додайте молоко, сіль і перець за смаком. Ще раз збийте і перелийте в каструлю, залишивши в чаші блендера трохи супу.
3. Додайте в чашу блендера трохи зелені петрушки, ще раз збийте і перелийте в каструлю.
4. Подавайте, додавши в тарілку трохи петрушки і скибочку вареного лосося.

Запечений лосось в медовій глазурі

Час приготування:

• 40 хвилин

Інгредієнти:

• 680-900 г лосося
• 1 чайна ложка рожевої солі
• 1/2 чайної ложки перцю
• 2 чайні ложки куркуми
• 1,5 столові ложки меду
• 2 столові ложки оливкової олії
• Сік з 1 великого лимона

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 175 ° С.
2. Помістити лосося в скляну форму для запікання і приправити сіллю, перцем і куркумою.
3. Полити медом і постаратися рівномірно розподілити його ложкою.
4. Скропити рибу оливковою олією і полити лимонним соком.
5. Не накриваючи, запікати лосося 30 хвилин, потім включити режим бройл на 5 хвилин.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати теплий салат з брокколі і лосося . "Сьогодні" також ділилися рецептом рулету з лаваша з лососем .