Класичне крем-брюле: рецепт Даші Малахової

За право називатися батьківщиною цієї солодощі й досі сперечаються Франція, Англія і Іспанія. Але це ніяк не заважає крем-брюле залишатися найпопулярнішим десертом. Смаки у нього можуть бути різними, але незмінним залишається одне – знаменита цукрова скоринка. 

Крем-брюле від Даші Малахової 

Складові: 

• 750 мл жирних вершків (30%)
• 6 яєчних жовтків
• 120 г цукру
• 1 ст. л. тростинного цукру
• 1 стручок ванілі
• дрібка солі

Рецепт приготування: 

1. Змішайте жовтки з вершками, сіллю і білим цукром до однорідності.
2. Розріжте стручок ванілі уздовж, вишкребіть ножем насіння і додайте до жовтків.
3. Перецідіть суміш, розлийте по формах, помістіть в глибоке деко і влийте стільки гарячої води, щоб закрити форми на половину висоти.
4. Готуйте крем-брюле в розігрітій до 120 С духовці 50-60 хвилин.
5. Готовому крему дайте охолонути, а незадовго до подачі посипте тростинним цукром і поставте під розпечений гриль, щоб утворилася карамельна скоринка, на 1-2 хвилини.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом полуничної панна котти. Ми також розповідали, як приготувати сирно-шоколадне суфле. 

Дивіться відео, як приготувати сметанне суфле з ягодами на сніданок: