Классическое крем-брюле: рецепт Даши Малаховой

За право называться родиной этой сладости до сих пор спорят Франция, Англия и Испания. Но это никак не мешает крем-брюле оставаться самым популярным десертом. Вкусы у него могут быть разными, но неизменным остается одно – знаменитая сахарная корочка. 

Крем-брюле от Даши Малаховой

Ингредиенты:

• 750 мл жирных сливок (30%)
• 6 яичных желтков
• 120 г сахара
• 1 ст. л. тростникового сахара
• 1 стручок ванили
• щепотка соли

Рецепт приготовления:

1. Смешайте желтки со сливками, солью и белым сахаром до однородности.
2. Разрежьте стручок ванили вдоль, выскребите ножом семена и добавьте к желткам.
3. Процедите смесь, разлейте по формочкам, поместите в глубокий противень и влейте столько горячей воды, чтобы закрыть формы на половину высоты.
4. Готовьте крем-брюле в разогретой до 120 С духовке 50-60 минут.
5. Готовому крему дайте остыть, а незадолго до подачи посыпьте тростниковым сахаром и поставьте под раскаленный гриль, чтобы образовалась карамельная корочка, на 1-2 минуты.

Напомним, ранее мы делились рецептом клубничной панна котты. Мы также рассказывали, как приготовить творожно-шоколадное суфле.

Смотрите видео, как приготовить сметанное суфле с ягодами на завтрак: