Улюблений десерт Кейт Міддлтон: королівський рецепт шоколадно-фінікового пудингу

Герцогині теж їдять солодке. Йдеться про герцогиню Кембриджську. Шеф-кухар Даррен МакГрейді, який готував для королеви Єлизавети, принца Філіппа, принцеси Діани і принців Вільяма та принца Гаррі упродовж 15 років, поділився секретом класичного британського десерту. І це шоколадно-фініковий пудинг. Так, Кейт Міддлтон – прихильниця здорового харчування, але, як пише видання Hello, іноді герцогиня любить поласувати цим десертом. Тепер і ми дізнаємося, як його приготувати.

Шоколадно-фініковий пудинг

Інгредієнти

• Фініки, дрібно нарізані – 170 г
• Сода – 1 ч. л.
• Окріп – 200 мл
• Вершкове масло – 60 г
• Цукор – 170 г
• Чорний шоколад – 100 г
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 250 г
• Ванілін, розпушувач – по 1 ч. л.

Для соусу

• Коричневий цукор – 300 г
• Вершкове масло – 200 г
• Чорний шоколад – 50 г
• Жирні вершки – 9 ст. л.

Спосіб приготування

1. З'єднати всі інгредієнти для соусу в сотейнику з товстим дном. Довести до кипіння і тушкувати 4 хвилини.
2. Вилити трохи соусу в жаростійку ємність для пудингу, попередньо змастивши її маслом. Дати охолонути. Соус, що залишився, потрібен для прикраси пудингу.
3. Помістити фініки в миску з окропом, додати соду. Перемішати, доки сода не розчиниться, і дати охолонути.
4. Збити вершкове масло і цукор до утворення пишної маси, додати яйце і ваніль і продовжувати збивати.
5. Додати борошно і розпушувач, потім суміш фініків і шоколадну стружку. Викласти тісто в миску поверх холодного соусу.
6. Випікати пудинг у пароварці або духовці близько 1,5 години до готовності.
7. Коли пудинг буде готовий, розігріти соус, що залишився. Перевернути пудинг на теплу тарілку і полити соусом. Подавати зі збитими вершками або морозивом.

Тут знайдете рецепти 3 всесвітньо відомих пирогів.