Хурма з'являється на прилавках в кінці осені
Листопад – головний сезон хурми. Ця смачна осіння ягода містить велику кількість калію, який регулює водний баланс в організмі і нормалізує роботу серця.
Дивіться відео, як правильно їсти хурму, щоб вона принесла користь здоров'ю:
У хурмі багато вітаміну А, корисного для запобігання онкологічних захворювань; вітаміну Р, що зменшує крихкість судин; вітаміну С (його в ягоді 53%), що має загальнозміцнюючу дію. Помаранчева ягода у великих кількостях містить пектин, здатний виводити з організму поганий холестерин, іони важких металів і пестициди.
А ще хурма – відмінний інгредієнт для кулінарних шедеврів. Її додають у джеми, варення, салати, десерти, випічку і соуси. А якщо хочете ласувати хурмою і в інші сезони, зробіть з неї сухофрукти.
Як вибрати смачну хурму
Хурму до нас везуть з декількох країн: Азербайджану, Грузії, Македонії, Туреччини, Іспанії та Ізраїлю. Ми вже звикли до поділу хурми на "шарон" і "корольок".
Виявляється, "корольок" везуть тільки з Азербайджану і Грузії, "Шарон" постачають всі інші країни. Через особливості клімату кожної країни та сортових відмінностей і формується різний зовнішній вигляд та смакові особливості цих плодів.
У чому різниця між сортами "корольок" і "шарон"
"Корольок" – більш дрібного розміру, круглої форми, в стиглому стані шоколадного кольору. "Шарон" – більший, форма овально-серцеподібна, в стиглому вигляді яскраво-помаранчевий. Більш світлі відтінки обох видів говорять про незрілість плода. Про ступінь дозрівання скаже також "хвостик", який в ідеалі має бути підсохлим. Шкірочка повинна бути твердою і гладенькою, м'якоть – дуже м'якою і навіть злегка рідкуватою.
Відрізняється "шарон" від "королька" і за смаком: перший солодший, особливо ізраїльський та іспанський, другий більш терпкий. Однак терпкість "королька" не повинна зводити вам зуби – це ознака нестиглості.
Як зберігати хурму
На нижній полиці холодильника недостиглий плід хурми може пролежати кілька тижнів, однак зберігати його дуже довго не варто. А якщо ви все-таки купили недозрілу хурму, то покладіть її в поліетиленовий пакет з перестиглим яблуком, тоді вона дуже швидко дозріє, буквально за кілька днів.
Нагадаємо, раніше "Сьогодні" розповідали, кому не можна вживати хурму. Ми також писали, як схуднути за допомогою хурми.