Як зварити смачний борщ з м'ясом і чорносливом

Борщ – одна з найвідоміших страв української кухні . Головним інгредієнтом борщу є буряк, який надає йому інтенсивний червоний колір. Інші традиційні продукти – картопля, морква, капуста, цибуля і м'ясо. Щоб зробити борщ ароматніше, ми радимо додати трохи чорносливу.

Борщ з м'ясом і чорносливом

Час приготування:

• 3 години

Калорійність:

• 91 ккал на 100 г

Складові:

• 400 г яловичини на кістці
• 1 склянка квасолі
• 1 буряк
• 2 шт. ріпчастої цибулі
• 1 морква
• 1 жменя чорносливу
• 1 головка часнику
• Спеції (хмелі-сунелі, кумін, перець чорний)
• Сіль
• 1 склянка томатного соку
• 1/2 качана молодої капусти
• Соняшникова олія – для смаження

Спосіб приготування:

1. М'ясо відварювати протягом 40 хвилин, потім додати квасолю і варити ще 40 хвилин.
2. Одну очищену цибулину і очищений буряк цілими покласти в каструлю з м'ясом і варити до готовності буряка.
3. Другу цибулину почистити, нарізати і обсмажувати на соняшниковій олії 5 хвилин. Морквину натерти на крупній тертці і обсмажувати разом з цибулею ще 5 хвилин.
4. Дістати буряк, цибулю і м'ясо з бульйону. Буряк нарізати соломкою і додати до цибулі з морквою. Потім влити сюди ж томатний сік і тушкувати 10 хвилин. Перекласти в каструлю.
5. Нашаткувати капусту, чорнослив нарізати шматочками, додати в борщ разом з цілими зубчиками часнику.
6. Варити на невеликому вогні 5-15 хвилин.
7. Подавати борщ зі сметаною і чорним хлібом.

---

Корисна порада

У засмажку можна додати один нарізаний болгарський перець.

Дивіться відео, як осучаснити традиційний борщ:

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як зварити пісний борщ з грибами . Сьогодні.Lifestyle також ділилися рецептом борщу з м'ясом в мультиварці .