/ Фото: Григорій Салай
За статистикою ВООЗ , 9 з 10 жителів міст у тій чи іншій мірі страждають від різних розладів травлення . Якщо хворобливий стан переходить в хроніку , людина повинна постійно дотримуватися спеціального харчування . Ситуація ускладнюється , якщо поряд з недугою ШКТ турбує зайва вага. Як схуднути без шкоди для ослабленої травної системи, ми розбиралися з лікарем-дієтологом , віце-президентом Асоціації дієтологів України Оксаною Скиталінською і лікарем-дієтологом , к. м. н. Олександрою Кириленко.
ЯК ВСЕ ВІДБУВАЄТЬСЯ
ШКТ складається з кількох відділів і у дорослої людини має довжину близько семи метрів. І неприємності можуть підстерігати його на всьому протязі – в стравоході , шлунку, кишечнику .
Починається травлення в ротовій порожнині : тут їжа не тільки подрібнюється , але і обробляється ферментами слинних залоз. Дуже важливо ретельно пережовувати їжу— заковтування великими шматками ускладнює перетравлення і засвоєння . Їжа обов'язково повинна бути комфортної температури.
Улюблені українцями вареники можуть серйозно нашкодити шлунку.
Навіть якщо немає розладів травлення , варто відмовитися від надмірно солоних , гострих , кислих і жирних страв – вони згубні для всього ШКТ і можуть спровокувати порушення роботи його органів. Особливо небезпечні опіки стравоходу : вони складно лікуються і можуть навіть призвести до серцевого нападу (оскільки стравохід щільно прилягає до аорти ) . Пошкодити ротову порожнину , стравохід і слизову оболонку шлунка можуть також " агресивні " напої : солодкі газованої води, кислі вина, кави натщесерце. " Особливо згубно на голодний шлунок впливають цитрусові соки , – розповідає Олександра Кириленко. — Популярні нині детокс – дієти , засновані на вживанні таких натщесерце, провокують загострення гастриту і розвиток виразки шлунка ". Викликати захворювання підшлункової та 12 -палої кишки може велику кількість вуглеводів і жирів. Наприклад, улюблені українцями вареники з картоплею , политі шкварками, – дуже важка їжа . Якщо раціон заснований на подібних блюдах , це неминуче викличе проблеми з органами травлення.
У наступному відділі ШКТ – тонкому кишечнику – всмоктуються різні поживні речовини : вітаміни, мікроелементи, білки, жири, вуглеводи. Його неправильна робота може призвести до гіповітамінозу , зниження імунітету , випаданню волосся, ламкості нігтів , синдрому хронічної втоми.
На функцію товстого кишечника, де відбувається формування калових мас, впливає водний режим ( потрібно випивати не менше 8 склянок простої води на добу). Також не варто забувати про їжу , багатої рослинною клітковиною : цільнозернові крупи, овочі , зелень, фрукти і ягоди повинні бути в раціоні щодня в кількості не менше 300-400 грамів.
ПРАВИЛА СХУДНЕННЯ
Головний принцип схуднення – як для здорової людини , так і за наявності якого-небудь захворювання ШКТ – це зниження калорійності раціону . "Кількість витрачаються протягом дня калорій повинна перевищувати число споживаних , – пояснює Оксана Скиталінська . – Обов'язково харчуватися дробно і не переїдати. Для визначення ідеальної порції краще орієнтуватися не на грами , а на власну руку : щоб у міру наповнити шлунок , досить кількості їжі розміром з два кулаки . Каші або будь-якого іншого гарніру повинно бути не більше одного кулака , м'ясної або білкової їжі – неповна долоня без пальців , а салату або овочевого блюда може бути два кулака. Якщо людина з'їдає більше, їжа не обробляється ферментами нормально і починає бродити ".
Не можна при недугах ШКТ голодувати. " Тривале голодування шкідливо навіть для здорової людини і абсолютно не допомагає схуднути , – каже Оксана Скиталінська . – Для нормального функціонування організму потрібен білок. Якщо він не надходить разом з їжею , організм "витягує" цю живильну речовину з м'язів. В результаті вони зникають, а жир і раніше залишається ". Крім правильного харчування , потрібно обов'язково вести активний спосіб життя. Гіподинамія призводить до проблем зі стільцем. Позбавитися від зайвої ваги допоможе фізкультура : біг, плавання, катання на велосипеді або роликах, аеробні навантаження , ритмічна гімнастика , йога та інше. Навіть звичайна , але тривала ( не менше двох годин на день) ходьба гарантовано допоможе схуднути.
ІНДИВІДУАЛЬНА ДІЄТА
Дуже часто поряд з різними захворюваннями ШКТ людина страждає від надмірної ваги. "Зайві кілограми можуть відкладатися при порушенні роботи підшлункової , печінки, кишечника. Якщо виділяється недостатньо ферментів і гормонів для перетравлення вуглеводів і жирів, людина починає повніти , – пояснює Олександра Кириленко. – Тому при ожирінні однозначно потрібно перевірити ШКТ і встановити причину , чому не вдається схуднути" . Якщо про хронічному розладі травлення відомо, потрібно стежити за стадією хвороби . При загостренні особливо важливо дотримуватися спеціального харчування, приймати лікарські препарати і ні в якому разі не експериментувати з раціоном . Але й при ремісії самому призначати собі дієти категорично заборонено. Навіть здорова людина будь-якими дієтами , особливо новомодними , заснованими на поїданні лише одного- двох продуктів , може сильно нашкодити і спровокувати розвиток захворювань внутрішніх органів ШКТ. " Порушення травлення може викликати навіть звичайна лікувальна мінеральна вода, яка у вільному доступі продається в аптеці , – каже Олександра Кириленко. – Наприклад, "Боржомі" різко підвищує кислотність , а " Лужанська ", навпаки , знижує . Але багато хто про це не знає і п'є мінералку без показань і обмежень ". При наявності патологій ШКТ і надлишкової ваги найкраще звернутися до лікаря. Після обстеження лікар розпише ваш індивідуальний раціон. Іноді навіть без застосування ліків можна нормалізувати обмін речовин і позбавитися від зайвих кілограмів .
ВІДКИНУТИ ЗАЙВЕ
При захворюваннях ШКТ протипоказані розвантажувальні дні на свіжих овочах і фруктах , а також будь-яких продуктах , заборонених при конкретних патологіях . Без побоювання можна влаштовувати суповий або кефіру- сирний дні . Наприклад, хороший спеціальний овочевий суп , іменований боннським . Для його приготування потрібно два види капусти ( брокколі та цвітна ) , морква, селера (корінь або стебло ) , солодкий перець , помідори без шкірки залити водою , проварити 20 хвилин і додати 1 ст. л . оливкової олії. Готовий суп можна їсти протягом дня в будь-якій кількості . Для кефіру- сирного дня знадобиться пачка сиру до 500 г з жирністю не більше 5 % і літр кефіру . Ці продукти потрібно розділити на чотири прийоми .
У розвантажувальні дні дуже важливо багато пити : чисту воду, зелений чай , відвар з сухофруктів або шипшини без цукру. Можна також влаштувати розвантаження на загальному харчуванні, але зі зниженою калорійністю. Наприклад, на сніданок з'їсти одне яйце і випити чашку чаю ; пообідати парової тюфтельки і невеликою порцією тушкованих овочів ; повечеряти салатом і відварною рибою. Протягом дня можна поласувати некислими фруктами, а перед сном випити півсклянки кефіру. Такий полегшений раціон буде хорошим відпочинком для організму і допоможе позбутися зайвої ваги . Подібні розвантажувальні дні можна влаштовувати не частіше разу-двох на тиждень . А ось на наступний день потрібно обов'язково повернутися до стандартного режиму харчування.