Як зробити рулетики з баклажанів з фетою і помідорами

Рулетики з баклажанів з часником, фетою і помідорами готуються швидко і виглядають приголомшливо. Цю холодну овочеву закуску можна знайти в кухні будь-якої країни, де вирощують баклажани.

Дивіться відео, як приготувати в'ялені баклажани вдома:

Перед приготуванням рулетиків баклажани слід промити, обрізати хвостики і нарізати довгими поздовжніми пластинками – так вони обсмажаться рівномірніше. До речі, баклажани можна не тільки посмажити на сковороді, а й приготувати на електричному грилі або запекти на деку в духовці.

"Язички" з баклажанів з помідорами і сиром

Час приготування:

• 2 години

Інгредієнти на 4 порції:

• 2 довгих баклажани (вагою близько 300 г)
• 200 г м'якої бринзи
• 100 мл оливкової олії
• 2-3 гілочки кропу
• 2-3 гілочки кінзи
• 1 ч.ложки солі
• 2 зубчики часнику
• 2-3 середніх помідори

Спосіб приготування:

1. Баклажани помити, зрізати кінчики і розрізати уздовж на тонкі смужки.
2. Викласти шматочки баклажанів в миску, посолити і добре перемішати. Залишити на 15 хвилин, щоб пішла гіркота.
3. Потім баклажани добре промити і дати стекти воді.
4. Розігріти сковороду з товстим дном, налити трохи оливкової олії. Обсмажити скибочки баклажанів з двох сторін і викласти на паперові серветки, щоб вбрався зайвий жир.
5. Помідори занурити на хвилину в окріп, очистити від шкірки і нарізати кружечками або брусочками.
6. Бринзу натерти на тертці або розім'яти виделкою, додати пропущений через прес часник і дрібно посічену зелень. Добре перемішати.
7. Кожну скибочку баклажана намазати сирною масою і викласти зверху по шматочку помідора.
8. Згорнути баклажани в щільні рулетики і покласти в лоток. Скропити оливковою олією і залишити на 1 годину в холодильнику.
9. Подавати рулетики з баклажанів холодними, прикрасивши їх листочками петрушки.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати ікру з баклажанів. "Сьогодні" також ділилися рецептом тушкованих баклажанів.