Як приготувати смачний салат з винограду: три літні рецепти

Виноград – це смачні та корисні ягоди, які можна вживати в сирому вигляді або використовувати для приготування різних страв, таких як варення, сік, вино, салати і випічка.

Апетитні салати з виноградом з нашої добірки не тільки порадують своїм смаком, але і подарують вам порцію білка, корисних жирів, вітамінів і клітковини.

Салат "Вальдорф" з куркою

Час приготування:

• 45 хвилин

Складові:

• 1 куряча грудка
• 1/3 склянки волоських горіхів
• 1/2 білої цибулини
• 1 яблуко Гренні Сміт
• 1 стакан винограду без кісточок
• 2 стебла селери
• 80 мл майонезу (бажано домашнього)
• 1 ст. л. оливкової або соняшникової олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• Сіль, мелений чорний перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Очистити і тонко нарізати овочі і фрукти. Виноградини, якщо вони великі, розрізати навпіл; селеру овочечисткою очистити від жорстких зовнішніх волокон і нарізати часточками товщиною 3-5 мм, як і очищені від серцевини яблука.
2. Скибочки яблук збризнути лимонним соком і перемішати.
3. Приготувати домашній майонез і додати в нього дрібно нарізану цибулю.
4. Курячі грудки відбити між двома листами харчової плівки або пергаменту до товщини 1,5 см. Рясно приправити сіллю і перцем, обсмажити в олії на середньому вогні. Це займе близько 5 хвилин з кожного боку. Дати охолонути протягом 10 хвилин.
5. Нарізати курячі відбивні на скибочки або кубики завтовшки 1 см. Викласти в миску, посипати рубаними волоськими горіхами, залишити кілька половинок, щоб прикрасити салат при подачі. Додати інші інгредієнти, сіль і перець за смаком.
6. Заправити майонезом, прикрасити горіхами. Подавати холодним.

Салат з печінки і винограду

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 300 г курячої печінки
• 150 г винограду без кісточок
• 40 г салатного листя
• Жменя волоських горіхів
• 5 ст. л. оливкової олії
• 1,5 ч. л. бальзамічного оцту
• 0,5 ч. л. цукру
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком

Дивіться відео, як приготувати корюшку в виноградному листі:

Спосіб приготування:

1. Виноград помити і обсушити. Якщо ягоди великі, розрізати їх навпіл.
2. Печінку промити, розрізати на дві частини по з'єднанню, посолити, поперчити і обсмажити на розігрітій сковороді на середньому вогні з додаванням 2 ст. л. олії. Смажити до готовності, близько 5 хвилин, кілька разів в процесі перемішавши.
3. Для заправки перемішати оцет, сіль, цукор і оливкову олію до однорідності.
4. Горіхи підсмажити на сковороді без олії.
5. Салатну зелень помити, обсушити, порвати руками в миску. Зверху викласти печінку, горіхи і виноград. Полити заправкою.

Літній салат з інжиру, винограду і сиру

Час приготування:

• 10 хвилин

Складові:

• Листя салату
• 2-3 шт. свіжого інжиру
• 1 стигла груша
• Гроно винограду без кісточок
• 50 г рокфору або іншого блакитного сиру
• Жменя горіхів (волоських або пекан)

Для заправки:

• 1 ст. л. меду
• 1 ч. л. гірчиці
• Сіль, білий перець
• Сік одного апельсина
• 1 ст. л. бальзамічного оцту
• 1 ст. л. білого винного оцту
• 1/3 склянки оливкової олії
• 1/3 склянки кунжутної олії

Спосіб приготування:

1. Листя салату помити і обсушити, викласти в салатницю.
2. Розкласти зверху розрізаний інжир, скибочки груші, шматочки блакитного сиру, виноград, горіхи (попередньо прожарити їх на сухій сковороді або в духовці).
3. Змішати всі інгредієнти для заправки і полити салат.
4. Подавати салат разом зі свіжим білим хлібом і холодним білим вином.

Нагадаємо, раніше ми писали, як зробити домашнє вино з винограду, а також ділилися рецептом виноградного тарта.