Как приготовить вкусный салат из винограда: три летних рецепта

Виноград – это вкусные и полезные ягоды, которые можно употреблять в сыром виде или использовать для приготовления различных блюд, таких как варенье, сок, вино, салаты и выпечка.

Аппетитные салаты с виноградом из нашей подборки не только порадуют своим вкусом, но и подарят вам порцию белка, полезных жиров, витаминов и клетчатки.

Салат "Вальдорф" с курицей

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 1/3 стакана грецких орехов
• 1/2 белой луковицы
• 1 яблоко Гренни Смит
• 1 стакан винограда без косточек
• 2 стебля сельдерея
• 80 мл майонеза (желательно домашнего)
• 1 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистить и тонко нарезать овощи и фрукты. Виноградины, если они крупные, разрезать пополам; сельдерей овощечисткой очистить от жестких внешних волокон и нарезать дольками толщиной 3-5 мм, как и очищенные от сердцевины яблоки.
2. Ломтики яблок сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
3. Приготовить домашний майонез и добавить в него мелко нарезанный лук.
4. Куриную грудку отбить между двумя листами пищевой пленки или пергамента до толщины 1,5 см. Обильно приправить солью и перцем, обжарить в растительном масле на среднем огне. Это займет около 5 минут с каждой стороны. Дать остыть в течение 10 минут перед сборкой салата.
5. Нарезать куриные отбивные на ломтики или кубики толщиной 1 см. Выложить в миску, посыпать рублеными грецкими орехами, оставить несколько половинок, чтобы украсить салат при подаче. Добавить остальные ингредиенты, соль и перец по вкусу.
6. Заправить майонезом, украсить орехами. Подавать холодным.

Салат из печени и винограда

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 300 г куриной печени
• 150 г винограда без косточек
• 40 г салатных листьев
• Горсть грецких орехов
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ч. л. бальзамического уксуса
• 0,5 ч. л. сахара
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Смотрите видео, как приготовить корюшку в виноградных листьях:

Способ приготовления:

1. Виноград помыть и обсушить. Если ягоды крупные, разрезать их пополам.
2. Печень промыть, разрезать на две части по соединению, посолить, поперчить и обжарить на разогретой сковороде на среднем огне с добавлением 2 ст. л. масла. Жарить до готовности, около 5 минут, несколько раз в процессе перемешав.
3. Для заправки перемешать уксус, соль, сахар и оливковое масло до однородности.
4. Орехи поджарить на сковороде без масла.
5. Салатную зелень помыть, обсушить, порвать руками в миску. Сверху выложить печень, орехи и виноград. Полить заправкой.

Летний салат из инжира, винограда и сыра

Время приготовления:

• 10 минут

Ингредиенты:

• Листья салата
• 2-3 шт. свежего инжира
• 1 спелая груша
• Гроздь винограда без косточек
• 50 г рокфора или другого голубого сыра
• Горсть орехов (грецких или пекан)

Для заправки:

• 1 ст. л. меда
• 1 ч. л. горчицы
• Соль, белый перец
• Сок одного апельсина
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/3 стакана кунжутного масла

Способ приготовления:

1. Листья салата помыть и обсушить, выложить в салатницу.
2. Разложить сверху разрезанный инжир, ломтики груши, кусочки голубого сыра, виноград, орехи (предварительно прокалив их на сухой сковороде или в духовке).
3. Смешать все ингредиенты для заправки и полить салат.
4. Подавать салат вместе со свежим белым хлебом и холодным белым вином.

Напомним, ранее мы писали, как сделать домашнее вино из винограда, а также делились рецептом виноградного тарта.