Як приготувати качку на грилі з персиковою сальсою

Досить незвичайна, але дуже смачна страва: качка з персиками на грилі. Чудово підходить для пікніків, тому що не вимагає багато часу для підготовки.

Качка з персиковою сальсою

Складові:

• 4 качиних грудки
• 30 г імбиру
• 1-2 шт. червоної цибулі
• 20 г свіжого чебрецю
• 2 персики
• 1-2 перцю чилі
• 1 апельсин
• 1 ст.л. рисового або яблучного оцту
• 20 г кінзи
• 2 ст.л. нерафінованої оливкової олії
• сіль перець

Рецепт приготування:

1. Натираємо дві третини імбиру на дрібній тертці.
2. Подрібнюємо або натираємо на тертці половину цибулини.
3. Відриваємо листочки від чебрецю.
4. Змішуємо імбир, цибуля і чебрець, солимо і перчимо.
5. Надрізаємо шкірку на грудках, щоб в них краще проник маринад і обмазуємо отриманою сумішшю.
6. Прибираємо в пакет або в миску і ставимо маринуватися на 2 години або довше (якщо довше, то в холодильник).
7. Персики ріжемо навпіл і підсмажуємо на грилі.
8. Видавлюємо сік з апельсина. Дрібно ріжемо халапеньйо, подрібнюємо другу половину цибулі і додаємо в миску. Подрібнюємо кінзу, додаємо до сальси, туди ж наливаємо олію і оцет.
9. Коли персики підсмажилися, подрібнюємо їх і додаємо до суміші. Солимо, перчимо до смаку.
10. Сальсі краще дати настоятися хвилин 20.
11. Качку обсмажуємо на грилі з кожного боку хвилин по п'ять (при закритому грилі) – спочатку з боку шкірки.
12. Знімаємо качку з вогню, даємо відпочити пару хвилин і ріжемо смужками. Подаємо з сальсою на тарілці.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як приготувати свинячі реберця барбекю в духовці. Ми також розповідали, як зробити барбекю зі шматочків курки. Крім цього, ми ділилися рецептами сербських чевапчичи.

Дивіться відео, як приготувати гусака на мангалі: