Как приготовить утку на гриле с персиковой сальсой

Довольно необычное, но очень вкусное блюдо: утка с персиками на гриле. Прекрасно подходит для пикников, потому что не требует большого количества подготовки.

Утка с персиковой сальсой

Ингредиенты:

• 4 утиных грудки
• 30 г имбиря
• 1–2 шт. красного лука
• 20 г свежего тимьяна
• 2 персика
• 1-2 перца чили
• 1 апельсин
• 1 ст.л. рисового или яблочного уксуса
• 20 г кинзы
• 2 ст.л. нерафинированного оливкового масла 
• соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Натираем две трети имбиря на мелкой терке.
2. Измельчаем или натираем на терке половину луковицы.
3. Отрываем листики от тимьяна.
4. Смешиваем имбирь, лук и тимьян, солим и перчим.
5. Надрезаем кожу на грудках, чтобы в них лучше проник маринад и обмазываем полученной смесью.
6. Убираем в пакет или в миску и ставим мариноваться на 2 часа или дольше (если дольше, то в холодильник).
7. Персики режем пополам и поджариваем на гриле.
8. Выдавливаем сок из апельсина. Мелко режем халапеньо, измельчаем вторую половину лука и добавляем в миску. Измельчаем кинзу, добавляем к сальсе, туда же наливаем масло и уксус.
9. Когда персики поджарились, измельчаем их и добавляем к смеси. Солим, перчим по вкусу.
10. Сальсе лучше дать настояться минут 20.
11. Утку обжариваем на гриле с каждой стороны минут по пять (при закрытом гриле) – сначала со стороны кожи.
12. Снимаем утку с огня, даем отдохнуть пару минут и режем полосками. Подаем с сальсой на тарелке.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал, как приготовить свиные ребрышки барбекю в духовке. Мы также рассказывали, как сделать барбекю из кусочков курицы. Кроме этого, мы делились рецептами сербских чевапчичей. 

Смотрите видео, как приготовить гуся на мангале: