Як приготувати шпинат на гарнір: три незвичних рецепти

Зі шпинату готують безліч смачних страв – супи, пироги, салати, рулети. З цієї корисної весняної зелені виходять відмінні гарніри до м'яса, птиці та риби.

Єдине, що варто взяти на замітку, – приготований шпинат значно зменшується в розмірах. Тому вам знадобляться по-справжньому великі пучки зелені.

Рис зі шпинатом по-грецьки

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 1 чашка довгого рису
• 1 цибуля ріпчаста середня
• 2 пучка свіжого шпинату
• 1/2 пучка кропу
• 1/2 пучка зеленої цибулі
• 1 лимон
• 1 чашка оливкової олії
• Сіль, мелений перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. У посуді, в якій готуватиметься рис, на оливковій олії обсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорості.
2. Шпинат промити, обрізати живці, крупно порубати і додати до цибулі. Готувати кілька хвилин.
3. Всипати добре промитий рис, порізані кріп і зелену цибулю. Посолити і поперчити. Перемішати і готувати кілька хвилин.
4. Потім влити чашку води і готувати 15 хвилин на повільному вогні. Наприкінці додати сік лимона і подавати.

Дивіться відео, як приготувати шпинатові млинці:

Весняний гарнір із зеленим горошком і шпинатом

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 150 г шпинату
• 4 чашки замороженого горошку
• 1 червона цибулина
• 3 зубчики часнику
• Півчашки води, в якій варився горошок
• 3 стебла зеленої цибулі
• Оливкова олія
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Шпинат промити і нарізати.
2. Закип'ятити підсолену воду в каструлі і додати зелений горошок. Після закипання варити ще хвилину, потім процідити.
3. Очистити і нарізати червону цибулю і часник. Дрібно посікти зелену цибулю.
4. У блендер додати півчашки води, в якій варився горошок, і три чверті відвареного горошку. Посолити і поперчити. Подрібнити.
5. Нагріти оливкову олію, додати червону цибулю і часник. Готувати, помішуючи, 1-2 хвилини.
6. Додати шпинат. Помішувати, поки не випарується рідина. Перекласти в тарілку.
7. Нагріти оливкову олію, додати прокручений горошок і готувати ще 30 секунд.
8. Додати цілий горошок і шпинат з цибулею. Розмішати, посолити і поперчити.
9. Додати зелену цибулю, розмішати і зняти з вогню.

Вершковий шпинат з пармезаном

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 250 г молодого шпинату
• 30-40 г пармезану
• Половина маленької цибулини
• 1 ст.л. вершкового масла
• 60 мл вершків
• Щіпка натертого мускатного горіха
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Шпинат ретельно промити і обсушити.
2. Натерти пармезан.
3. Цибулю почистити і дуже дрібно порубати.
4. Нагріти сковорідку, додати масло.
5. Додати нарізану цибулю, смажити до м'якості.
6. Додати шпинат і готувати, помішуючи, 5 хвилин, поки не випарується вся рідина.
7. Посолити, влити вершки, зменшити вогонь, розмішати і готувати ще 3-4 хвилини.
8. Всипати натертий пармезан, розмішати і тушкувати ще 3-4 хвилини.
9. Додати мускатний горіх, розмішати і зняти з вогню.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати шпинатові вафлі. Сьогодні.Lifestyle також розповідали, як приготувати смузі зі шпинатом.