Як приготувати шакшуку: три рецепти східної яєчні з помідорами

Шакшука – типовий сніданок в Ізраїлі, Тунісі та Азербайджані. Цю страву готують з яєць, помідорів, гострого перцю, цибулі і приправ, а до столу подають разом з салатом, пітою або хумусом.

У кожному домі шакшука різна. Як правило, її готують з 10-12 яєць на великій сковороді – на всю сім'ю.

Шакшука з фетою і гострим перцем

Час приготування:

• 45 хвилин

Складові:

• 4 ст. л. олії
• 1 велика цибулина
• 4 солодких перці різних кольорів
• 4 стиглих помідора або 400 мл консервованих різаних
• Невеликий стручок зеленого гострого перцю
• 1 ч. л. солодкого соусу чилі
• Сіль
• Цукор
• Мелений чорний і червоний перець
• 4 яйця
• 100 г фети або бринзи
• Нарізана свіжа зелень (петрушка або кінза)

Спосіб приготування:

1. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Перець нарізати кубиками, гострий перець – тонкими кільцями.
2. Помідори залити окропом, дати постояти кілька хвилин, зняти шкірку і нарізати кубиками.
3. Розігріти сковороду з олією, обсмажити цибулю до м'якості. Додати дрібку цукру і нарізаний перець; смажити ще кілька хвилин. Потім покласти в сковороду помідори, соус чилі і тушкувати, час від часу помішуючи, близько 15 хвилин. Приправити до смаку і акуратно перемішати.
4. Дерев'яною ложкою зробити виїмки в овочевій суміші і розбити в них яйця. Білки злегка вмішати в суміш; жовтки посолити і поперчити.
5. Не перемішуючи, готувати ще 10 хвилин або до тих пір, поки яйця не будуть готові.
6. Зняти з вогню, додати в сковороду нарізану кубиками або розкришену фету. Посипати шакшуку зеленню і відразу ж подавати.

Шакшука з баклажанами на сковороді

Час приготування:

• 1 година

Складові:

• 1 баклажан
• 2 шт. ріпчастої цибулі
• 1 болгарський перець
• 3 помідори
• 3 зубчики часнику
• 1 гострий перець
• 2-3 яйця
• Пряна зелень
• Оливкова олія
• Сіль, мелений чорний перець

Дивіться відео, як приготувати смачний омлет:

Спосіб приготування:

1. Невеликий баклажан почистити від шкірки, нарізати соломкою, посолити і залишити на 30 хвилин.
2. Потім добре віджати і обсмажити на великій сковороді в невеликій кількості оливкової олії до золотистого кольору.
3. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати півкільцями, додати до баклажанів і готувати до м'якості.
4. Болгарський перець помити, очистити від насіння, нарізати соломкою і додати в сковорідку.
5. Помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку. М'якоть нарізати невеликими кубиками, додати до овочів і тушкувати до випаровування рідини, постійно помішуючи.
6. Часник почистити, дрібно порубати і додати в сковорідку.
7. Гострий перець помити, розрізати уздовж, видалити насіння, потім тонко нарізати і додати до овочів, посолити, поперчити і перемішати.
8. Ложкою зробити поглиблення в овочах до самого дна і акуратно вбити в них яйця. На мінімальному вогні довести яйця до готовності і зняти з вогню.
9. Шакшуку подавати гарячою, щедро посипавши пряною зеленню.

Проста шакшука від ведучого Григорія Германа

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 50 мл олії
• 1 банка консервованих томатів або 2 свіжих помідора
• 3 ст.л. томатної пасти
• 5 яєць
• 2 цибулини
• 4 шт. консервованого перцю
• 3 зубчики часнику

Суміш спецій:

• Мускатний горіх
• Паприка
• Копчена паприка
• Кумин
• Сіль
• Цукор
• Зелень

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистити і нарізати кубиками, обсмажити до прозорості на олії.
2. Скибочки хліба натерти часником і підсушити на окремій сковороді.
3. Додати до цибулі подрібнені томати, часник і болгарський перець. Потім додати томатну пасту і тушкувати до м'якості овочів. Всипати спеції за смаком і перемішати.
4. Зробити в овочевий суміші поглиблення і розбити в них яйця. Накрити фольгою і залишити на 5 хвилин, щоб яйця схопилися.
5. Подавати шакшуку разом з часниковими тостами.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом лаваша з яйцем і сиром на сковороді . Сьогодні.Lifestyle також писали, як приготувати яєчні кекси з грибами і сиром .