Як приготувати пісний салат з буряка: ТОП-5 рецептів

У 2018 році Різдвяний піст розпочнеться 28 листопада і триватиме до 6 січня. Протягом 40 днів церковний статут забороняє вживати в їжу будь-які продукти тваринного походження – м'ясо, яйця і молоко. Під час посту можна їсти крупи, бобові, овочі і фрукти. Ми поділимося кращими рецептами пісних салатів з буряка. Вони багаті на клітковину, вітаміни і швидко дарують відчуття ситості. 

Вінегрет з квашеною капустою і грибами

Вінегрет з капустою і грибами

Складові:

• 4 картоплини
• 2 буряки
• 300 г квашеної капусти
• 300 г маринованих білих грибів
• 4 солоних огірки
• 2 моркви
• 1 ріпчаста цибуля
• 4 ст.л. рослинної олії
• сіль за смаком

Рецепт приготування:

1. Буряк, моркву і картоплю попередньо запекти до готовності, потім почистити і нарізати дрібними кубиками.
2. Цибулю почистити і дрібно порубати.
3. Огірки і гриби нарізати кубиками, змішати з запеченими овочами.
4. Квашену капусту віджати, порізати і додати до овочів разом з цибулею.
5. Вінегрет посолити, заправити олією. Дати вінегрету настоятися перед подачею.

Пісний салат з буряка і апельсинів

Салат з буряка і апельсинів

Складові:

• 1 варений або печений буряк (приблизно 200 г)
• 1 апельсин
• дрібно натерта цедра апельсина
• жменя смажених волоських горіхів
• салатний мікс або рукола

Для заправки:

• 3 ст. л оливкової олії
• 2 ст. л апельсинового соку
• 1 ч.л. меду
• 1 ст.л. діжонської гірчиці
• сіль перець

Рецепт приготування:

1. Буряк очистити, нарізати пластинками.
2. Апельсин почистити і розібрати на дольки, видаливши білі плівки і кісточки.
3. Викласти на тарілку промите салатне листя, шматочки буряка і апельсина. Посипати горіхами і цедрою.
4. Змішати всі інгредієнти заправки і полити салат.

Пісний салат з буряка, моркви і яблук

Салат з буряка, яблук і моркви 

Складові:

• 1 невеликий буряк
• 1 невелика морква
• половина яблука
• лимонний сік
• рослинна олія
• суміш сухих трав
• сіль перець

Рецепт приготування:

1. Відварити буряк і натерти на тонкій тертці.
2. Посолити, поперчити, побризкати частиною лимонного соку і рослинної олії.
3. Зверху натерти очищену моркву, потім яблуко нашаткувати тонкими скибочками.
4. Ще раз посолити, поперчити, скропити лимонним соком і олією, посипати травами.

Салат із сирого буряка з грушею

Салат з буряка та груші

Складові:

• 1 невеликий буряк
• 1 маленька морква
• 1 стигла, але тверда груша
• 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку
• 1 ст. л. свіжовичавленого апельсинового соку
• 3 ч. л. рослинної олії
• морська сіль, мелений чорний перець
• насіння льону, кунжуту

Рецепт приготування:

1. Приготувати заправку. Збити виделкою лимонний і апельсиновий сік з маслом,
2. додати сіль і перець за смаком.
3. Буряк, моркву і грушу почистити і нарізати соломкою, полити заправкою і перемішати.
4. При подачі посипати підсмаженими на сухій сковороді насінням льону і кунжуту, відразу ж подати до столу.

Пісний салат з буряка з часником і горіхами

Салат з тертого буряка

Складові: 

• 3 буряки
• 2-3 зубчики часнику
• сіль, мелений перець
• оливкова або рослинна олія
• 50 г волоських горіхів

Рецепт приготування:

 

1. Буряк помити і запекти в духовці до м'якості, загорнувши у фольгу. Охолодити, почистити і натерти на крупній тертці.
2. Часник почистити, пропустити через прес.
3. Горіхи підсушити в духовці або на сковороді, дрібно порубати.
4. Змішати буряк, часник, масло, сіль і перець. Готовий салат посипати горіхами.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати вітамінний салат з квашеної капусти з журавлиною.

Дивіться відео, як приготувати корисну заправку для салату: