Как приготовить постный салат из свеклы: ТОП-5 рецептов

В 2018 году Рождественский пост начался 28 ноября и продлится до 6 января. В течение 40 дней церковный устав запрещает употреблять в пищу любые продукты животного происхождения – мясо, яйца и молоко. Во время поста можно есть крупы, бобовые, овощи и фрукты. Мы поделимся лучшими рецептами постных салатов из свеклы. Они богаты клетчаткой, витаминами и быстро дарят чувство сытости.

Винегрет с квашеной капустой и грибами

Винегрет с капустой и грибами

Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 2 свеклы
• 300 г квашеной капусты
• 300 г маринованных белых грибов
• 4 соленых огурца
• 2 моркови
• 1 репчатый лук
• 4 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Свеклу, морковь и картофель предварительно запечь до готовности, затем почистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Лук почистить и мелко порубить.
3. Огурцы и грибы нарезать кубиками, смешать с запеченными овощами.
4. Квашеную капусту отжать, порезать и добавить к овощам вместе с луком.
5. Винегрет посолить, заправить растительным маслом. Дать винегрету настояться перед подачей.

Постный салат из свеклы и апельсинов

Салат из свеклы и апельсинов

Ингредиенты:

• 1 вареная или печеная свекла (примерно 200 г)
• 1 апельсин
• мелко натертая цедра апельсина
• горсть жареных грецких орехов
• салатный микс или руккола

Для заправки:

• 3 ст. л оливкового масла
• 2 ст. л апельсинового сока
• 1 ч.л. меда
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Свеклу очистить, нарезать пластинками. 
2. Апельсин почистить и разобрать на дольки, удалив белые пленки и косточки.
3. Выложить на тарелку промытые салатные листья, кусочки свеклы и апельсина. Посыпать орехами и цедрой.
4. Смешать все ингредиенты заправки и полить салат. 

Постный салат из свеклы, моркови и яблок

Салат из свеклы, яблок и моркови

Ингредиенты:

• 1 небольшая свекла
• 1 небольшая морковь
• половина яблока
• лимонный сок
• растительное масло
• смесь сухих трав
• соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Отварить свеклу и натереть на тонкой терке.
2. Посолить, поперчить, взбрызнуть частью лимонного сока и растительного масла.
3. Сверху натереть очищенную морковь, затем яблоко нашинковать тонкими ломтиками.
4. Еще раз посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и маслом, посыпать травами.

Салат из сырой свеклы с грушей

Салат из свеклы и груши

Ингредиенты:

• 1 небольшая свекла
• 1 маленькая морковь
• 1 спелая, но твердая груша
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 3 ч. л. растительного масла
• морская соль, свежемолотый черный перец
• семена льна, кунжута

Рецепт приготовления:

1. Приготовить заправку. Взбить вилкой лимонный и апельсиновый сок с маслом, 
2. добавить соль и перец по вкусу.
3. Свеклу, морковь и грушу очистить и нарезать соломкой, полить заправкой и перемешать.
4. При подаче посыпать поджаренными на сухой сковороде семенами льна и кунжута, сразу же подать к столу.

Постный салат из свеклы с чесноком и орехами

Салат из тертой свеклы

Ингредиенты:

• 3 свеклы
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, молотый перец
• оливковое или растительное масло
• 50 г грецких орехов

Рецепт приготовления:

1. Свеклу помыть и запечь в духовке до мягкости, завернув в фольгу. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.
2. Чеснок почистить, пропустить через пресс.
3. Орехи подсушить в духовке или на сковороде, мелко порубить.
4. Смешать свеклу, чеснок, масло, соль и перец. Готовый салат посыпать орехами.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить витаминный салат из квашеной капусты клюквой.

Смотрите видео, как приготовить полезную заправку для салата: