Як приготувати справжні шведські фрикадельки

Шведські фрикадельки традиційно подають з брусничним желе; ви можете замінити його журавлинним, смородиновим або малиновим.

Класичні шведські фрикадельки

Інгредієнти:

• 2 ст.л. вершкового масла
• 1 цибулина, очищена і дрібно нарізана
• 2/3 чашки молока
• 4-5 шматочків хліба без скоринок
• 2 яйця
• 450 г свинячого фаршу
• 700 г яловичого фаршу
• 2 чайні ложки крупної солі
• 1 чайна ложка меленого мускатного горіха
• 1 чайна ложка меленого кардамону
• 2 чайні ложки чорного перцю

Для соусу:

• 6 ст.л. масла + для соусу
• 1/3 склянки борошна
• 950 мл яловичого бульйону
• 1/2-3/4 склянки сметани
• сіль
• 2-4 столові ложки брусничного желе

Рецепт приготування:

1. Розтопити вершкове масло в сотейнику на середньому вогні. Додати подрібнену цибулю і готувати 3-4 хвилини. Відкласти в сторону і остудити.
2. Помістити шматочки хліба у велику миску і змішати з молоком. Дати настоятися протягом 15-20 хвилин, щоб хліб ввібрав все молоко. Потім перекласти в блендер і перетворити суміш на пюре.
3. Додати смажену цибулю, яйця, м'ясний фарш, сіль, перець, мускатний горіх і кардамон. Перемішати. Сформувати фрикадельки (всього повинно вийти 40-50 штук).
4. Розігріти 6 ст.л. вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Коли масло розтане, додати частину фрикадельок. Повільно обсмажити їх з усіх боків. Перекласти фрикадельки в миску. Таким чином приготувати всі фрикадельки.
5. Нагріти свіжу порцію масла в сковороді на середньому вогні. Помішуючи, додати борошно і обсмажити його до світло-коричневого кольору. Продовжуючи помішувати, повільно влити бульйон.
6. Повернути фрикадельки в сковороду з соусом і знизити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і варити на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Додати сметану і прогріти. Ви можете додати ягідне желе в соус або подати його окремо.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом лазаньї з фаршем і грибами. Ми також розповідали, як зробити курячі котлети з начинкою з сиру і шинки.

Дивіться відео, як приготувати ситний сніданок з фаршу: