Як приготувати домашній торт "Спартак"

Класичний торт "Спартак" – це тонкі шоколадно-медові коржі, перешаровані ванільним заварним кремом і покриті шоколадною глазур'ю. Ми розповімо, як приготувати цей десерт в домашніх умовах.

Торт "Спартак"

Для крему:

• Молоко – 500 мл
• Яйця – 3 шт
• Борошно – 3 ст.л. з гіркою
• Крохмаль – 1 ст.л. з гіркою
• Ванільний цукор – 10 г
• Цукор – 150 г
• Вершкове масло – 150 г

Для тіста:

• Яйце – 1 шт.
• Молоко – 2 ст.л.
• Цукор – 150 г
• Сода – 1 ч. л.
• Мед – 3 ст. л.
• Вершкове масло – 50 г
• Какао – 2 ст. л.
• Борошно – 400 г

Для глазурі:

• 100 г шоколаду
• 1-2 ст. л. рослинної олії або густих вершків

Рецепт приготування:

1. Приготувати крем. Змішати в каструльці з антипригарним покриттям всі інгредієнти, крім вершкового масла.
2. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, до загусання. Остудити до кімнатної температури.
3. Приготувати тісто. У каструльці з антипригарним покриттям змішати всі інгредієнти, крім борошна. Варити на повільному вогні до збільшення маси впродовж 10-15 хвилин
4. Зняти з вогню і додати 2 ложки какао. Розмішати.
5. Додати всю муку, перемішати. Тісто спочатку буде дуже м'яким. Дати йому охолонути (хвилин 20-30), і воно стане твердішим. Розділити на 5 частин
6. Розкачати кожен шматок в прямокутник розміром 20 х 25 см.
7. Випікати коржі при 200 С впродовж 5-8 хвилин.
8. Збити вершкове масло. Потроху додати крем, весь час збиваючи. Змастити 4 коржі кремом.
9. Для глазурі розтопити шоколад на водяній бані разом з олією або вершками.
10. Зверху покласти 5-й корж і залити теплою шоколадною глазур'ю. Залишити на ніч для просочення.
11. Вранці обрізати краю гострим ножем, розрізати торт на порційні шматки і нанести молочним або білим шоколадом візерунок у вигляді смужок.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати торт "Наполеон" на сковороді. Сайт "Сегодня" також ділився рецептом швидкого морквяного торту зі сметанним кремом.