Как приготовить домашний торт "Спартак"

Классический торт "Спартак" – это тонкие шоколадно-медовые коржи, прослоенные ванильным заварным кремом и покрытые шоколадной глазурью. Мы расскажем, как приготовить этот десерт в домашних условиях.

Торт "Спартак"

Для крема:

• Молоко – 500 мл
• Яйца – 3 шт
• Мука – 3 ст.л. с горкой
• Крахмал – 1 ст.л. с горкой
• Ванильный сахар – 10 г
• Сахар – 150 г
• Сливочное масло – 150 г

Для теста:

• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 2 ст.л.
• Сахар – 150 г
• Сода – 1 ч.л.
• Мед – 3 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г 
• Какао – 2 ст.л.
• Мука – 400 г

Для глазури:

• 100 г шоколада
• 1-2 ст.л. растительного масла или густых сливок

Рецепт приготовления:

1. Приготовить крем. Смешать в кастрюльке с антипригарным покрытием все ингредиенты, кроме сливочного масла.
2. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудить до комнатной температуры.
3. Приготовить тесто. В кастрюльке с антипригарным покрытием смешать все ингредиенты, кроме муки. Варить на медленном огне до увеличения массы в течение 10-15 минут
4. Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать. 
5. Добавить всю муку, перемешать. Тесто начала будет очень мягким. Дать ему остыть (минут 20-30), и оно станет тверже. Разделить на 5 частей
6. Раскатать каждый кусок в прямоугольник размером 20 х 25 см.
7. Выпекать коржи при 200 С в течение 5-8 минут. 
8. Взбить сливочное масло. Понемногу добавить крем, все время взбивая. Смазать 4 коржа кремом.
9. Для глазури растопить шоколад на водяной бане вместе с маслом или сливками.
10. Сверху положить 5 корж и залить теплой шоколадной глазурью. Оставить на ночь для пропитки. 
11. Утром обрезать края острым ножом, разрезать торт на порционные куски и нанести молочным или белым шоколадом узор в виде полосок.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить торт "Наполеон" на сковороде. Сайт "Сегодня" также делился рецептом быстрого морковного торта со сметанным кремом.