Десерт "Трес лечес"
"Трес лечес", або "Три молока" – знаменитий десерт родом з Америки. Його основа – бісквіт, просочений трьома видами молока. Авторство цієї страви приписують собі Мексика, Нікарагуа і Венесуела.
Дивіться відео, як приготувати десерт трайфл:
"Три молока" легко і просто зробити самостійно. Це смачний десерт для дітей і дорослих, особливо на свята.
Десерт "Три молока"
Час приготування:
- 1.5 години
Калорійність:
- 598 ккал на 100 г
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 125 г
- Цукор – 100 г
- Ваніль – за смаком
Для заварного крему:
- Молоко – 125 мл
- Жовтки – 2 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Ваніль – за смаком
- Кукурудзяний крохмаль – 13 г
- Вершкове масло – 100 г
Для крему зі згущеного молока:
- Вершкове масло – 120 г
- Згущене молоко – 60 мл (або за смаком)
Для вершкового крему:
- Вершки 33% – 150 мл
- Цукрова пудра – 50 г
Спосіб приготування:
- Приготуйте бісквіт. З'єднайте яйця з цукром і все збийте міксером так, щоб маса збільшилася в три рази і побіліла.
- Просійте борошно і в кілька прийомів введіть в яєчну масу, перемішуючи знизу вгору.
- Застелите невелике деко пергаментним папером і вилийте тісто. Випікайте при 180 °C до готовності, 15-20 хвилин.
- Приготуйте молочний крем. Підігрійте молоко в сотейнику. В окремій мисці збийте жовтки з цукром і крохмалем. Потім поступово введіть гаряче молоко в яєчну суміш і активно перемішайте віночком. Поверніть крем в час, що залишився молоко і уваріть. Додайте ваніль і шматочок вершкового масла. Дайте охолонути. Збийте до білого м'яке вершкове масло і введіть поступово холодний заварний крем. Все ще раз збийте.
- Приготуйте крем зі згущеного молока. Збийте м'яке вершкове масло до білого і введіть згущене молоко, не припиняючи збивання.
- Приготуйте вершковий крем. Збийте добре охолоджені вершки і поступово введіть цукрову пудру.
- Зберіть десерт. У стаканчик покладіть корж бісквіта і добре просочіть його вершками. Зверху покрийте заварним кремом і знову покладіть просочений бісквіт. Далі – крем зі згущеного молока, просочений бісквіт і вершковий крем.
Як подавати десерт "Три молока"
Прикрасьте десерт м'ятою, свіжими ягодами, шоколадною стружкою або на свій смак.
Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати трайфл з малиною і апельсином від Джеймі Олівера.