Дієтична випічка: три рецепти корисних кексів з цільнозернового борошна

Щоб не погладшати на карантині, важливо уважно стежити за своїм меню. Якщо ви не в силах відмовитися від смачної домашньої випічки, зробіть її корисніше. Для цього потрібно замінити звичайне пшеничне борошно цільнозерновим – воно багата вітамінами, мінералами і клітковиною.

Ми пропонуємо спекти з цільнозернового борошна солодкі кекси до чаю, використовуючи в якості добавок фрукти, ягоди, а також горіхи, насіння і сухофрукти.

Цільнозерновий кекс з яблуком, морквою і горіхами

Час приготування:

• 1 година

Інгредієнти:

• 1 стакан цільнозерновий борошна (близько 140 г)
• 3/4 склянки цукру (150 г)
• 2 ч.л. меленої кориці
• 1 ч.л. соди або розпушувача
• 1/4 ч.л. солі
• 1/2 склянки тертого яблука без шкірки
• 1/2 склянки тертої моркви
• 1/2 склянки тертого цукіні
• 1/2 склянки рубаних волоських горіхів
• 1/4 склянки олії (60 мл)
• 1/4 склянки кефіру або маслянки (60 мл)
• 2 яйця

Спосіб приготування:

1. У велику миску просіяти борошно, додати цукор, корицю, розпушувач і сіль, перемішати.
2. Натерті на крупній тертці моркву, цукіні і яблуко злегка віджати і додати до борошняної суміші. Всипати горіхи і все перемішати.
3. В окремій мисці злегка збити виделкою яйця, влити олію і кефір, продовжувати збивати ще секунд 30. Вилити рідку суміш до борошняної, перемішати.
4. Розігріти духовку до 175 ° С. Форму для випічки розміром 10 на 20 см вистелити змащену маслом пекарської папером. Вилити у форму тісто і випікати протягом 50 хвилин.
5. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки, при проколюванні середній частині кексу вона повинна залишатися чистою.
6. Готовий кекс злегка остудити на решітці, не виймаючи з форми. Через 10-15 хвилин акуратно витягнути з ємності, остаточно остудити на решітці.
7. Нарізати кекс на скибочки в повністю охолодженому вигляді.

Дивіться відео, як спекти цільнозерновий кекс з чорницею:

Пісний банановий кекс з цільнозернового борошна

Час приготування:

• 1 година

Інгредієнти:

• 4 середніх банана (300 г м'якоті)
• 1 1/2 чашки (180 г) цільнозернового борошна
• 1/2 чашки (125 мл) олії без запаху
• 1/2 чашки цукру
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 1/2 ч .л. кориці
• Щіпка кардамону
• 2 ст. л. соняшникового насіння
• 2 ч. л. розпушувача
• Дрібка солі

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 180 ° С.
2. Змастити прямокутну форму для кексу олією.
3. Розім'яти банани з цукром. Додати олію, ваніль, корицю і кардамон.
4. В окрему миску просіяти борошно, розпушувач і сіль. Додати до бананової маси.
5. Додати насіння соняшнику і перемішати.
6. Викласти тісто в форму і запікати 30-40 хвилин (готовність кексу перевірити паличкою).
7. Дати трохи охолонути у формі і перекласти кекс на тарілку.

Швидкий грушевий кекс

Час приготування:

• 1 година

Інгредієнти:

• 2 склянки цільнозернового борошна
• 1/2 склянки цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• 100 г вершкового масла
• 3 яйця
• 1-2 груші
• Дрібка солі

Спосіб приготування:

1. Збити яйця з цукром в пишний світлий крем. Додати масло, ще раз збити.
2. В окремій мисці змішати борошно, сіль і розпушувач.
3. Груші помити і за бажанням очистити. Вирізати серцевину, м'якоть нарізати кубиками або пластинками.
4. Все акуратно перемішати. Вилити в форму (можна викласти шматочки груші на тісто).
5. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці 30-40 хвилин.
6. Готовий кекс можна за бажанням присипати цукровою пудрою. Остудити і нарізати.

Порада: в тісто можна додати нарізаний чорний шоколад або шоколадні чіпси.

Нагадаємо, раніше ми писали, як зробити корисні кекси з цільнозернового борошна з медом і журавлиною. "Сьогодні" також ділилися рецептом дієтичного пирога з кабачками .