Страви з червоної смородини: готуємо пиріг, морс і желе

У кулінарії червону смородину використовують для приготування варення, джемів, компотів, в основному її заготовляють на зиму. Крім того, ягоди червоної смородини відмінно підходять для приготування різної випічки і соусів.

З червоної смородини виходить надзвичайно смачне желе. Ця ягода багата на пектин, тому воно добре застигає.

Пиріг з червоною смородиною в мультиварці

Час приготування:

• 1 година 15 хвилин

Складові:

• 4 яйця
• 1/2 чашки* цукру
• 1/3 чашки розтопленого вершкового масла
• 1,5 чашки борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 чашка червоної смородини
• 1/2 чашки білих шоколадних крапель
• Тертий білий шоколад – для прикраси
• Червона смородина – для прикраси

Спосіб приготування:

1. Чашу мультиварки змастити олією.
2. Борошно просіяти разом з розпушувачем і сіллю.
3. Яйця з цукром збити міксером, маса повинна збільшитися в обсязі в три рази і стати світлою.
4. Ввести негаряче розтоплене масло, перемішати, знизивши швидкість міксера до мінімальної.
5. Додати борошно з розпушувачем і сіллю, акуратно перемішуючи лопаткою, шоколадні краплі і смородину.
6. Викласти тісто в каструлю мультиварки, готувати в режимі "Випічка" 60 хвилин.
7. Дати охолонути пирогу 10 хвилин, акуратно вийняти з чаші.
8. Посипати поверхню пирога тертим білим шоколадом. Остудити перед подачею і прикрасити гілочками червоної смородини.

* Обсяг чашки – 240 мл.

Желе з червоної смородини на зиму

Час приготування:

• 1 година

Складові:

• 500 г червоної смородини
• 500 г цукру (або менше, якщо ягоди солодкі)

Дивіться відео, як зробити смородиновий лікер:

Спосіб приготування:

1. Ягоди червоної смородини промити холодною водою і обсушити. Обірвати гілочки і перебрати ягоди.
2. Додати цукор і ретельно перемішати, трохи притискаючи смородину ложкою, щоб вона пустила сік. Залишити на 10-15 хвилин.
3. Коли з'явиться сік, потрібно ще раз добре перемішати ягоди і поставити миску з ними на максимальний вогонь.
4. Довести до сильного кипіння і появи пінки. Помішуючи, варити смородину 5 хвилин, потім зняти з вогню.
5. Ще гарячі варені ягоди протерти через сито, щоб вичавити з них максимум соку.
6. Протерте желе (без макухи) ще раз поставити на вогонь і прогріти, а потім перелити в стерилізовані банки. Якщо ж тривале зберігання не планується, ємності можна просто прогріти в мікрохвильовій печі або духовці.

Морс із червоної смородини

Час приготування:

• 15 хвилин

Складові:

• 500 мл води
• 400 г червоної смородини
• 300 г цукру

Спосіб приготування:

1. Ягоди ретельно вимити, очистити від гілочок і протерти через сито.
2. Пюре залити холодною кип'яченою водою, додати цукор і довести до кипіння.
3. Відразу ж зняти з вогню, процідити і охолодити.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати тертий пиріг зі смородиною, а також ділилися рецептом смородинового пирога на кефірі.