Блюда из красной смородины: готовим пирог, морс и желе

В кулинарии красную смородину используют для приготовления варенья, джемов, компотов, в основном ее заготавливают на зиму. Кроме того, ягоды красной смородины отлично подходят для приготовления различной выпечки и соусов.

Из красной смородины получается необыкновенно вкусное желе. Эта ягода богата пектином, поэтому оно хорошо застывает.

Пирог с красной смородиной в мультиварке

Время приготовления:

• 1 час 15 минут

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1/2 чашки* сахара
• 1/3 чашки растопленного сливочного масла
• 1,5 чашки муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 чашка красной смородины
• 1/2 чашки белых шоколадных капель
• Тертый белый шоколад – для украшения
• Красная смородина – для украшения

Способ приготовления:

1. Чашу мультиварки смазать растительным маслом.
2. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью.
3. Яйца с сахаром взбить миксером, масса должна увеличиться в объеме в три раза и стать светлой.
4. Ввести негорячее растопленное масло, перемешать, снизив скорость миксера до минимальной.
5. Добавить муку с разрыхлителем и солью, аккуратно перемешивая лопаткой, шоколадные капли и смородину.
6. Выложить тесто в кастрюлю мультиварки, готовить в режиме "Выпечка" 60 минут.
7. Дать остыть пирогу 10 минут, аккуратно вынуть из чаши.
8. Посыпать поверхность пирога тертым белым шоколадом. Остудить перед подачей и украсить веточками красной смородины.

*Объем чашки – 240 мл.

Желе из красной смородины на зиму

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 500 г красной смородины
• 500 г сахара (или меньше, если ягоды сладкие)

Смотрите видео, как сделать смородиновый ликер:

Способ приготовления:

1. Ягоды красной смородины промыть холодной водой и обсушить. Оборвать веточки и перебрать ягоды.
2. Добавить сахар и тщательно перемешать, немного прижимая смородину ложкой, чтобы она пустила сок. Оставить на 10-15 минут.
3. Когда появится сок, нужно еще раз хорошо перемешать ягоды и поставить миску с ними на максимальный огонь.
4. Довести до сильного кипения и появления пенки. Помешивая, варить смородину 5 минут, затем снять с огня.
5. Еще горячие вареные ягоды протереть через сито, чтобы выжать из них максимум сока.
6. Протертое желе (без жмыха) еще раз поставить на огонь и прогреть, а затем перелить в стерилизованные банки. Если же длительное хранение не планируется, емкости можно просто прогреть в микроволновой печи или духовке.

Морс из красной смородины

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты:

• 500 мл воды
• 400 г красной смородины
• 300 г сахара

Способ приготовления:

1. Ягоды тщательно вымыть, очистить от веточек и протереть через сито.
2. Пюре залить холодной кипяченой водой, добавить сахар и довести до кипения.
3. Сразу же снять с огня, процедить и охладить.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить тертый пирог со смородиной, а также делились рецептом смородинового пирога на кефире.