Бісквітний торт з йогуртовим мусом і чорничним соусом

Поєднання повітряного бісквітного коржа, ніжного йогуртового мусу і ароматного чорничного соусу не залишить вас байдужими. Ви можете замінити чорницю іншими кислуватими ягодами – полуницею, малиною, ожиною.

Торт з йогуртом і чорницею

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• 3 яйця
• 3 ст.л. цукру
• 3 ст.л. борошна
• дрібка солі

Для мусу:

• 2 баночки нежирного йогурту
• 28 г порошкового желатину
• 1/2 склянки цукру
• цедра 1 лимона

Для чорничного шару:

• 400 г чорниці або лохини
• 1/2 склянки цукру
• 4 ст.л. картопляного крохмалю

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Рецепт приготування:

1. Для бісквіта яйця розділити на жовтки і білки. Білки збити з сіллю в міцну піну. Жовтки з цукром розтерти до білого кольору. У жовтки просіяти борошно, додати третину білків, перемішати. З'єднати з іншими білками і обережно перемішати знизу вгору. Вилити тісто в роз'ємну форму і пекти близько 50 хвилин при температурі 180 градусів. Остудити.
2. Для мусу йогурт з цукром збивати протягом 5 хвилин, додати цедру. Желатин залити водою, дочекатися набухання і нагріти, щоб він розчинився. Не кип'ятити. Змішати желатин з йогуртом, прибрати хвилин на 15 до холодильника, поки мус не почне густіти. Збити ще раз.
3. Корж укласти назад в роз'ємну форму і залити мусом (якщо коржів 2, то прошарувати тим же мусом). Прибрати до холодильника.
4. Ягоди засипати цукром і залишити на кілька годин. Долити води, щоб загальний обсяг відповідав приблизно 2 склянкам. Крохмаль розвести окремо в 1/2 склянки води. Морс з ягодами довести до кипіння, при постійному помішуванні влити крохмаль, при постійному помішуванні, тримати на невеликому вогні, поки не зникне білястий відтінок (близько хвилини). Остудити приблизно до 80 градусів, викласти на торт і прибрати до холодильника до повного охолодження.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом простого чізкейка з сиру. Ми також писали, як приготувати веганський чізкейк від Джеймі Олівера. Крім цього, ми розповідали, як приготувати мандариновий чізкейк без випічки.

Дивіться відео, як приготувати тістечка з цитрусовою начинкою: