Ароматний салат з броколі та курки від Юлії Висоцької

Хто сказав, що здорове харчування – це нудно? Юлія Висоцька готує приголомшливо смачний і корисний салат з брокколі, курячої грудки і оливок з пікантною заправкою.

Ароматний салат з броколі та курки 

Складові: 

• 1/2 качана свіжої броколі
• 1 філе курячої грудки
• жменю оливок без кісточок
• 1 ст. л. оливкової олії
• перець чорний мелений
• сіль морська
• 2 цибулини-шалот
• маленький корінь імбиру
• 1/2 червоного перцю чилі
• 2 зубчики часнику
• 2 ст.л. соєвого соусу
• 2 ст.л. оливкової олії

Рецепт приготування: 

1. Куряче філе нарізати шматочками.
2. Розігріти в сковороді гриль 1 ст. ложку оливкової олії і обсмажити м'ясо з двох сторін до готовності.
3. Броколі розібрати на суцвіття, видаливши грубі черешки.
4. У невеликій каструлі закип'ятити воду і відварити броколі, потім воду злити, обдати капусту крижаною водою і промокнути паперовим рушником.
5. Імбир почистити і натерти на дрібній тертці – повинно вийти пів чайної ложки. Часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа.
6. Половинку перцю чилі разом з насінням нарізати тонкими смужками.
7. Шалот почистити і нарізати тонкими кільцями.
8. Розігріти в сковороді оливкову олію, підсмажити шматочки курячого філе. Викласти в сковороду імбир, часник, перець чилі, шалот, все обсмажити, потім зняти сковороду з вогню, влити соєвий соус і перемішати.
9. Відварену броколі викласти в гарячу сковороду з соусом, перемішати.
10. Викласти на блюдо броколі з соусом, зверху куряче м'ясо і прикрасити все оливками.

Нагадаємо, раніше Джеймі Олівер розповів, як правильно готувати броколі і цвітну капусту. А Юлія Висоцька поділилася рецептом фаршированих кальмарів.