8 небанальних рецептів страв на Новий рік, які корисні

Є бажання влаштувати собі Новий рік-2021 не таким, як у всіх – чому ні? Наприклад, можна відмовитися від багатьох жирних страв на користь не менш смачних, але корисних. До речі, Металевий Бик схвалить, якщо на новорічному столі буде багато овочів, бобових, фруктів і ягід. До вашої уваги 8 прекрасних ідей дієтичних страв: від закусок до десертів.

Холодні закуски

Авокадо, фаршироване креветочним салатом

Інгредієнти

• 100 г варених креветок
• 2 авокадо
• 3-4 в'ялених помідора
• зелений базилік
• 1 перець чилі
• сік половини лимона
• 3 ст. л. крихт свіжого білого хліба
• 1 ст. л. діжонської гірчиці
• 2 ст. л. оливкового масла
• сіль за смаком, варене яйце для прикраси
• 2-3 ч. л. червоної ікри для прикраси

Спосіб приготування

1. В'ялені помідори дрібно наріжте. Листя базиліка наріжте соломкою (4 листя залиште для прикраси).
2. Чилі очистіть від насіння і тонко наріжте. Поріжте креветки. Хлібні крихти підсушіть на сухій сковороді до золотистого кольору.
3. Авокадо розріжте навпіл, вийміть кісточку. Ложкою вийміть м'якоть (шкурки збережіть). Викладіть м'якоть у миску, розімніть і збризніть лимонним соком.
4. Змішайте авокадо з усіма іншими інгредієнтами.
5. Наповніть сумішшю половинки авокадо, викладіть на страву, прикрасьте ікрою і подрібненим яйцем. Охолодіть перед подачею.

Закуска з хумусом

Інгредієнти

• 1 б. нуту
• 200 г запечених овочів (гарбуз, цибуля, пастернак)
• 1 зуб. часнику
• 4-5 ст. л. оливкової олії
• сіль і перець за смаком

Як приготувати

1. Усі інгредієнти збити в блендері до однорідності.
2. Прикрасити волоськими горіхами, зеленню.
3. Подавати з грінками з цільнозернового хліба.

Салати

Салат із креветками й авокадо

Інгредієнти

• 1 авокадо
• 10 креветок
• 10 помідорів черрі
• 3 огірка
• листя салату
• сіль, перець за смаком

Заправка

• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. соку лимона
• 1 ст. л. меду

Збираємо салат

1. Обсмажуємо очищені креветки.
2. Помідори ріжемо на половинки. Авокадо кубиками.
3. Солимо і перчимо за смаком.
4. Викладаємо листя салату, помідори, огірки, авокадо і креветки, поливаємо заправкою.

Салат із тунцем і болгарським перцем

Інгредієнти

• 200 г тунця
• 100 г перцю болгарського соломкою
• 100 г листя салату
• цибуля за смаком

Заправка

• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. соку лимона

Збираємо салат

1. Складаємо всі інгредієнти, додаємо заправку і перемішуємо.

Основні страви

Рулетики з індички з в'яленими томатами

Інгредієнти

• 400 г індички
• 70 г в'ялених томатів
• 50 г моцарели
• паприка мелена, суміш меленого перцю, сіль.
• 1 ч. л. олії рослинної

Як приготувати

1. М'ясо нарізати пластами – 1,5 см, відбити кухонним молотком через харчову плівку.
2. Натерти сіллю і спеціями.
3. Сир нарізати невеликими кубиками.
4. На один кінець шматка м'яса покласти 1-2 томата і скибочку моцарели, згорнути в рулетик, закріпити зубочисткою.
5. Викласти на деко, змащене олією, і поставити в розігріту до 180 градусів піч на 35-40 хвилин.
6. У процесі запікання поливати соком із м'яса.
7. Подавати з овочами.

Тушкований кролик у сметані

Інгредієнти

• 1-1,5 кг м'яса кролика
• 2-3 зубчика часнику
• 1 велика цибулина
• 1 ст. білого сухого вина
• 400-500 мл. вершків 22%
• 2 ст. л. жирної сметани
• 2 ст. л. соєвого соусу
• свіжий чебрець і сухі трави
• сіль, перець за смаком

Як приготувати

1. Розрізаємо кролика на частини і смажимо на розігрітій сковороді з додаванням оливкової олії до золотистого кольору.
2. Перекладаємо в сотейник. Солимо і перчимо.
3. У тій же сковороді смажимо до красивого кольору подрібнену цибулю і часник.
4. Додаємо вино і випаровуємо алкоголь приблизно 4-5 хвилин. Рідина трохи загусне.
5. Вливаємо вершки і сметану, добре перемішуємо. Даємо закипіти соусу і додаємо соєвий соус. Він має загуснути.
6. Виливаємо соус до м'яса. Додаємо трави за смаком.
7. Тушкуємо 1 годину.
8. Подаємо із зеленню.

Десерти

Кекси з бананом

Ігредієнти

• 100 г. ягід
• 1/2 лимона
• 300 мл води
• 3-4 ст. л. рідкого підсолоджувача
• 1 банан
• 16 г агар-агару

Як приготувати

1. 300 мл. води довести до кипіння, додати агар-агар.
2. Усі інгредієнти поміщаємо в блендер, заливаємо агар-агар, добре збиваємо.
3. Розливаємо у форми, прикрашаємо горіхами і бананом.
4. Ставимо в холодильник на 30 хвилин до повного застигання.

Десерт "Пряна вишня"

Інгредієнти

Тісто

• 200 г рисового борошна
• 50 г підсолоджувача
• 100 г вершкового масла⁣⁣ ⠀
• 1/3 ч. л. кориці меленої ⠀
• 1/3 ч. л. мускатного горіха меленого

Заливка

• 300 г сметани
• 40 г підсолоджувача
• 1 яйце
• 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
• 250 г вишні

Як приготувати

1. Для тіста змішуємо борошно, підсолоджувач, прянощі і розм'якшене масло – виходить розсипчасте тісто.⁣⁣ ⠀
2. Окремо змішуємо сметану, підсолоджувач, яйце, кукурудзяний крохмаль.⁣⁣ ⠀
3. У форму висипаємо 2/3 тіста, ущільнюємо, викладаємо вишню і заливаємо сметаною сумішшю.
4. Посипаємо зверху залишками тіста і ставимо в піч, розігріту до 180 ° приблизно на 35-40 хвилин.

А тут знайдете 5 рецептів смачних десертів із яблуками.