Жюльен с грибами и сыром: рецепт аппетитной горячей закуски

Как многим известно, жюльен – это в первую очередь способ нарезки. Но мы привыкли называть так горячую закуску с грибами и сыром. И хотя в традиционном рецепте жюльена часто используется куриное филе, без него легко можно обойтись. Получится и вкусно, и сытно.

Жюльен с грибами и сыром

Время приготовления:

• 40 минут

Калорийность:

• 132 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 500 г шампиньонов
• 1 ст.л. муки
• 2 яйца
• 1 стакан сметаны
• 1 ст.л. панировочных сухарей
• 100 г пармезана
• 2 ст.л. растительного масла
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Очищенный лук измельчите и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
2. Шампиньоны почистите, нарежьте соломкой, ошпарьте горячей водой и обжарьте в сливочном или растительном масле до готовности.
3. Сделайте сметанный соус. Налейте в сковородку немного масла и обжарьте в нем муку. Взбейте яйца и смешайте их со сметаной, добавьте обжаренную муку. Посолите и поперчите.
4. Соедините обжаренные грибы и лук, выложите в кокотницы.
5. Грибы и лук залейте получившимся соусом. Сыр смешайте с сухарями и посыпьте этой смесью будущий жюльен.
6. Поставьте в разогретую духовку и запеките до появления румяной сырной корочки.

---

Как подавать закуску

Жюльен едят горячим. Чтобы не обжечься, на ручку кокотницы можно надеть свернутую треугольником салфетку.

Смотрите видео, как приготовить пасту с грибами:

Напомним, ранее мы делились рецептами выпечки с лисичками, а также писали, как приготовить идеальный грибной паштет.