Яблочный кекс на Рождество: праздничный рецепт от Риз Уизерспун

"Этот пирог с яблочным пюре – один из моих самых любимых. Его можно испечь для всей семьи во время каникул. Так много сладких воспоминаний", – написала Риз Уизерспун в своем Instagram.

Яблочный кекс от Риз Уизерспун

Кекс от Риз Уизерспун

Для кекса:

• 1 чашка (225 г) мягкого сливочного масла
• 2 чашки сахара
• 3 чашки консервированного яблочного пюре
• 3 чашки муки
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. мускатного ореха
• 1 3/4 ч. л. пищевой соды
• 1/2 ч. л. поваренной соли
• 1 чашка желтого изюма
• 1 чашка нарезанных орехов пекан
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Для глазури:

• 2 чашки светло-коричневого сахара
• 1/3 стакана жирных сливок
• 4 ст.л. сливочного масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 стакан просеянной сахарной пудры
• 1/2 ч. л. поваренной соли

Рецепт приготовления:

1. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для кекса диаметром 23 см.
2. В миске смешайте сливочное масло и сахар в пышный светлый крем. Добавьте яблочное пюре, взбивая на низкой скорости.
3. В отдельной миске просейте вместе муку, корицу, мускатный орех, пищевую соду и соль.
4. Зачерпните 1/4 стакана мучной смеси, перемешайте с изюмом и орехами пекан.
5. В несколько приемов добавьте муку в масляную смесь. Затем добавьте орехи и изюм вместе с ванилью и перемешайте вручную.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму и запекайте в течение 90 минут или пока зубочистка, вставленная в центральную часть пирога, не выйдет чистой. Дайте немного остыть и выньте кекс из формы, чтобы он полностью остыл.
7. Сделайте глазурь. В маленькой кастрюле смешайте коричневый сахар, сливки и масло. На среднем огне доведите смесь до кипения, периодически помешивая, до однородного состояния. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт, сахарную пудру и соль. Перемешайте.
8. Очень быстро вылейте глазурь на пирог, позволяя ей свободно стекать.

Риз Уизерспун любит готовить выпечку для близких

На заметку: Риз Уизерспун советует приготовить такой кекс за день-два до подачи, так как со временем он становится более сочными ароматным.

Напомним, ранее Тейлор Свифт поделилась рецептом своего любимого печенья. А Риз Уизерспун рассказала, как приготовить оригинальную праздничную закуску.

Смотрите видео, как создать новогоднюю атмосферу за 15 минут: