Вкусный летний завтрак: творожная запеканка с абрикосами

Запеканка из творога хороша тем, что ее можно приготовить вечером, а утром только нарезать и разогреть. Предлагаем вам летний вариант с кусочками фруктов и цитрусовой цедрой. 

Творожная запеканка с абрикосами

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов или персиков
• 500 г домашнего творога
• 150 г греческого йогурта
• 50 г сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 3 яйца
• 4 ст.л. манной крупы
• цедра 1 лимона или апельсина
• 2 ч.л. разрыхлителя
• панировочные сухари – для посыпки
• сахарная пудра – для посыпки

Рецепт приготовления:

1. Фрукты помыть, удалить косточки и нарезать мякоть кубиками. 
2. Творог протереть через сито. 
3. Растереть мягкое сливочное масло вместе с сахаром и щепоткой соли.
4. Добавить по одному яйца, затем творог, йогурт и мелко натертую цедру. Тщательно перемешать. Можно взбить блендером. 
5. Разрыхлитель смешать с 3 ст.л. манной крупы и добавить в тесто.
6. Абрикосы перемешать с оставшейся манкой. Добавить фрукты в тесто, перемешать.
7. Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями.
8. Добавить тесто и разровнять лопаткой.
9. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета. Это займет около 1 часа.
10. Готовую запеканку посыпать просеянной сахарной пудрой. 

Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом творожной запеканки с бананами. Мы также писали, как приготовить вкусную запеканку из творога в микроволновке. Кроме этого, мы рассказывали, как приготовить сырники с вишней по рецепту Юлии Высоцкой.

Смотрите видео, как приготовить розовые сырники с изюмом и орехами: