Весенний картофельный салат: рецепт с зеленью, помидорами черри и фетой

Картофельные салаты традиционно ассоциируются с зимним меню. Но их можно готовить и в теплое время года – с зеленью, помидорами черри и фетой. 

Картофельный салат с овощами и сыром

Ингредиенты:

• пучок салатного микса
• 2-3 шт. картофеля
• горсть помидоров черри
• 100 г феты
• половина красной луковицы
• соль, перец
• итальянские травы
• растительное масло

Для заправки:

• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. горчицы в зернах

Рецепт приготовления:

1. Картофель хорошо помыть и, не очищая, разрезать на дольки. Посыпать солью, перцем и итальянскими травами. Сбрызнуть маслом, выложить на противень в один слой и запечь в разогретой духовке до румяной корочки.
2. Помидоры черри помыть и разрезать пополам. Красный лук почистить и нарезать полукольцами.
3. Салатные листья замочить на полчаса холодной воде. Помыть, обсушить и порвать руками на тарелку.
4. Сверху разложить кусочки запеченного картофеля, половинки томатов черри, раскрошенную фету и тонко нарезанный красный лук.
5. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок и дижонскую горчицу. Полить салат.

Напомним, ранее мы делились секретами приготовления теплых салатов от Джейми Оливера. Мы также писали, как приготовить яичный салат с редисом. Кроме этого, сайт "Сегодня" рассказывал, как приготовить весенний салат из яиц с анчоусами.

Смотрите видео, как приготовить слоеный салат с креветками: