Великий пост 2019: ТОП-5 рецептов блюд из картофеля

Меню во время Великого поста может и должно быть разнообразным. Даже из обычного картофеля можно приготовить огромное количество самых разных блюд – вкусных и необычных.

Постный картофельный суп с кукурузной крупой

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа – 1/2 стакана
• Морковь – 1 шт. 
• Лук – 1 шт. 
• Сельдерей стебель – 1 шт. 
• Картофель – 2 шт. 
• Кориандр – 1 ч.л. 
• Лавровый лист – 2 шт. 
• Розмарин – 1 веточка (листики) 
• Оливковое масло – для жарки 
• Горячая вода – 1-1.5 л. 
• Соль,перец – по вкусу 
• Свежая зелень – для подачи

Рецепт приготовления:

1. Овощи помыть,почистить и нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и выложить морковь, лук, сельдерей, лавровый лист, розмарин и кориандр. Обжаривать пять минут.
2. Кукурузную крупу промыть до чистой воды.
3. К овощам добавить порезанный картофель и обжаривать еще пять минут.
4. Добавить промытую крупу,соль, перец, перемешать,залить водой и варить до готовности крупы.
5.  При подаче посыпать порезанной свежей зеленью.

Овощное рагу с картофелем в мультиварке

Ингредиенты:

• 600 г картофеля
• 500 г белокочанной капусты
• 400 г баклажанов
• 150 г помидоров
• 150 г моркови
• 100 г репчатого лука
• 50 г растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• 200 мл воды
• Соль
• Специи
• Зелень

Рецепт приготовления:

1. Подготовить овощи. Картофель, помидоры, лук, морковь и чеснок очистить от кожицы.
2. Нарезать картофель, баклажаны, капусту и томаты кубиками по 2 см.
3. Лук и морковь нарезать кубиками по 1 см, чеснок мелко порубить.
4. Сложить все ингредиенты в чашу мультиварки. Добавить растительное масло, соль и специи. Перемешать.
5. Закрыть крышку и готовить в режиме "Тушение" 1 час. 
6. Перед подачей посыпать овощное рагу нарезанной зеленью.

Постный картофельный салат с грибами

Ингредиенты:

• 2 картофелины
• 1 морковь
• 2-3 соленых огурца
• 75 г маринованных опят
• зеленый лук
• соль, перец
• оливковое масло

Рецепт приготовления:

1. Картофель и морковь отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиками. Огурцы и грибы нарезать.
2. Перемешать все ингредиенты, посолить, поперчить и посыпать рубленым зеленым луком. 
3. Добавить соль, перец и оливковое масло. Перемешать.

Постные картофельные зразы с шампиньонами

Ингредиенты:

• 6-8 картофелин
• 300 г шампиньонов
• 2 средних луковицы
• 3-4 ст.ложки муки
• 1 долька чеснока
• 1 лавровый листик
• 3-4 горошины душистого перца
• 4-5 горошин черного перца
• зелень 
• 2 ч.ложки соли (или по вкусу)
• 1 ч.ложка черного молотого перца
• 4-5 ст. ложек рафинированного растительного масла

Рецепт приготовления:

1. Шампиньоны помыть и нарезать соломкой. Разогреть сковороду без масла и добавить грибы. Жарить их на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.
2. Лук почистить и мелко нарезать. Добавить его в сковороду вместе с маслом и зеленью. Посолить и поперчить. Жарить, пока лук не станет мягким. Остудить.
3. Очищенный картофель нарезать кубиками и залить холодной водой, добавить соль, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Отварить до готовности и убрать специи.
4. Готовый картофель размять в пюре. Добавить соль, немного растительного масла и столовую ложку муки. Тщательно перемешать.
5. Из двух столовых ложек пюре сделать лепешку, положить в центр столовую ложку начинки. Сформировать зразу и обвалять ее в муке. Повторить с оставшимися ингредиентами.
6. Обжарить зразы на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Подавать зразы вместе со свежими или тушеными овощами.

Постный картофель фри в духовке

Ингредиенты:

• 4-5 картофелин
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. паприки молотой
• 1 ст.л. соли
• 3 ст.л. растительного масла

Рецепт приготовления:

1. Картофель очистите и нарежьте брусочками. Тщательно обсушите. 
2. В миске смешайте растительное масло, чеснок, выдавленный через пресс, соль и паприку. 
3. Обсушенный картофель тщательно перемешайте с заправкой и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, в один слой. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 С, на 20 минут. 

Напомним, ранее "Сегодня" писали, как приготовить постные макароны с томатным соусом и маслинами. Мы также делились рецептом тушеной фасоли с помидорами черри.

Смотрите видео, как выбрать замороженные овощи для постных блюд: