Торт из шоколадных блинчиков со сметанным кремом

Если вы решили приготовить блинный пирог, для начала нужно определиться, по какому рецепту блины печь. Для сладких пирогов лучше всего подходят тонкие блинчики на молоке. Мы советуем добавить в тесто шоколад – черный горький и какао-порошок.

Блинный торт со сметанным кремом

Ингредиенты:

• 80 г черного шоколада
• 500 мл молока
• 1 1/4 стакан пшеничной муки
• 3 средних куриных яйца
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. какао-порошка
• щепотка соли
• растительное масло для выпечки блинов

Для крема:

• 400 г сметаны 30% жирности
• 3 ст.л. сахарной пудры

Для украшения:

• 100 мл сливок жирностью 33%
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 1 ст.л. какао-порошка
• 50 г тертого шоколада
• зерна кофе – для украшения

Рецепт приготовления:

1. Растопить разломанный на кусочки шоколад на водяной бане, влить 250 мл теплого молока.
2. Оставшееся молоко взбить с 1 стаканом просеянной муки, какао-порошком, сахарной пудрой и солью. Ввести взбитые в пену яйца и перемешать.
3. Сливочное масло растопить и добавить в тесто вместе с ромом и растопленным шоколадом.
4. Тщательно перемешать и отставить на 2-3 часа.
5. Разогреть сковороду, смазать ее небольшим количеством растительного масла.
6. Налить 1 половник теста, сделать сковородой круговые движения, чтобы тесто растеклось по всей поверхности, готовить 1 минуту. Перевернуть лопаткой блин на другую сторону и готовить 30 секунд. Выпекать блины, пока не закончится тесто. Должно получиться 18 блинов диаметром 19 см. 
7. Готовые блины переложить в посуду с крышкой, дать полностью остыть.
8. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой.
9. Для украшения взбить сливки, добавив сахарную пудру и какао-порошок, до устойчивых пиков.
10. Собрать торт. Выложить один блин на сервировочную тарелку, нанести тонкий слой сметанного крема, накрыть блином, повторить так со всеми блинами. Обмазать верх и бока торта кремом, посыпать тертым шоколадом.
11. Украсить кремом из взбитых сливок верх торта при помощи кондитерского шприца с насадкой "звездочка", кофейными зернами. Поставить торт в холодильник минимум на 2 часа.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить сладкую блинную лазанью по рецепту Даши Малаховой. Кроме этого, сайт "Сегодня" делился рецептом панкейков с изюмом и ромом.

Смотрите видео, как приготовить вкусные диетические блины: