Теплый салат Нисуаз: рецепт от Гвинет Пэлтроу

Гвинет Пэлтроу превратила один из своих любимых салатов, Нисуаз, в сытный ужин, поджарив стейки из тунца на подушке из зеленых бобов, помидоров, анчоусов и оливок. 

Салат Нисуаз от Гвинет Пэлтроу

Салат из тунца

Ингредиенты:

• 225 г зеленой стручковой фасоли
• 1 чашка коктейльных помидоров, разрезанных пополам
• 1/2 чашки оливок без косточек
• 1 чашка запеченного красного или желтого сладкого перца, нарезанного на полоски
• 2 упаковки (по 56 г) анчоусов в оливковом масле, измельченных
• 1/2 чашки листьев базилика, порванных руками
• 1/2 чашки плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• соль и свежемолотый перец
• 4 стейка тунца весом по 170 г и толщиной 2.5 см
• 4 больших яйца
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Рецепт приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 С. Отварите зеленые бобы на пару, затем переложите на большую сковороду, пригодную для духовки.
2. Добавьте помидоры, оливки, сладкий перец, анчоусы и базилик; затем влейте 1/4 стакана оливкового масла и приправьте солью и перцем.
3. Смажьте стейки из тунца 1 столовой ложкой оливкового масла, посолите и поперчите. Выложите рыбу на овощи. 
4. Поместите 4 рамекина среди овощей и разбейте в каждую формочку яйцо. Сбрызните яйца 1 столовой ложкой масла и приправьте солью и перцем.
5. Готовьте тунца, овощи и яйца на среднем уровне духовки в течение 15 минут, пока рыба не останется слегка сырой в центре, а яичные белки не схватятся (желтки должны оставаться жидкими).
6. Тем временем в маленькой миске взбейте оставшуюся 1/4 чашки масла с лимонным соком и приправьте солью и перцем. Полейте заправкой овощи и стейки из тунца. Переложите салат на тарелки и сразу подавайте.

Напомним, ранее мы делились рецептом полезной гранолы от Гвинет Пэлтроу. Сайт "Сегодня" также писал, как приготовить пасту карбонара по рецепту актрисы. 

Смотрите видео о свадьбе Гвинет Пэлтроу: