Сладкая выпечка с грушами: ТОП-5 рецептов для осени

Основной сезон груши начинается в сентябре. Эти сладкие и сочные плоды можно есть просто так, добавлять в салаты, мясные блюда, закуски и десерты, готовить с ними компоты и грушевое варенье на зиму. С грушами получается очень вкусная сладкая выпечка. Лучшие рецепты вы найдете в нашей подборке.

Шоколадно-грушевый пирог

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 2/3 стакана сахара
• 200 мл сметаны
• 50 мл растительного масла
• 170 г муки
• 50 г какао
• 50 мл рома, коньяка или виски
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 груши
• 100 г черного шоколада

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, просеянную с разрыхлителем муку, какао-порошок, растительное масло и алкоголь. Перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
2. Грушу очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить в тесто, аккуратно перемешать.
3. Вылить тесто в подготовленную форму диаметром 22-24 см. Сверху выложить кусочки шоколада, слегка окуная их в тесто.
4. Форму отправить в разогретую до 180 ºС духовку на 40-45 минут.
5. Готовый грушевый пирог остудить и по желанию посыпать сахарной пудрой.

Штрудель с грушей, орехами и сухофруктами

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 1 упаковка дрожжевого слоеного теста
• 1-2 груши
• 50 г изюма
• 50 г кураги
• 100 г грецких орехов
• Яичный желток
• Сахар

Смотрите видео, как приготовить грушевое вино:

Способ приготовления:

1. Измельчите грецкие орехи в кофемолке или блендере.
2. Изюм и курагу замочите в теплой воде, затем обсушите. Курагу нарежьте.
3. Нарежьте очищенную грушу кубиками и выложите на пласт теста. Добавьте курагу и изюм, посыпьте молотыми орехами и небольшим количеством сахара.
4. Аккуратно сверните пласт теста в рулет, используя для этого полотенце или пленку, в которую было завернуто готовое тесто. Крепко защипните края и выложите на пергаментную бумагу швом вниз.
5. Смажьте яичным желтком и выпекайте в духовке в течение 15-17 минут при температуре 170 ºС.
6. Готовый штрудель нарежьте и подавайте с заварным кремом или мороженым, по желанию украсив листиками мяты.

Тарт с грушами и орехами

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

Для основы:

• 1,5 стакана муки + 2 ст.л.
• 1 яйцо
• 150 г холодного сливочного масла
• 2 ст.л. ледяной воды

Для начинки:

• 200 г сырого очищенного миндаля
• 2 яйца
• 2 ст.л. сахара
• 4 груши
• 150 г абрикосового джема
• 2 ст.л. рома
• 2 ст.л. воды

Способ приготовления:

1. Муку растереть вместе с кусочками сливочного масла в крошку, добавить яйцо и холодную воду. Замесить тесто, сформировать шар и отправить в холодильник на полчаса.
2. Разогреть духовку до 190 ºС.
3. Миндаль измельчить в блендере в не слишком мелкую крошку. Добавить яйца, сахар и перемешать.
4. Груши помыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и затем разрезать на ломтики.
5. Достать тесто из холодильника, выложить в форму и сделать бортики. Поверх теста распределить миндальную начинку и сверху ровным слоем груши, слегка вдавливая их в орехи.
6. Выпекать пирог 35 минут, пока груши не станут золотистыми.
7. Абрикосовый джем разогреть вместе с ромом и водой. По желанию протереть через сито.
8. Готовый пирог достать и еще горячим полить джемом.
9. Подавать грушевый пирог к чаю, полностью остудив.

Кексы с грушей и корицей

Время приготовления:

• 35 минут

Ингредиенты:

• 2 чашки просеянной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 стакана коричневого сахара + для посыпки
• 1 ч.л. молотой корицы + для посыпки
• 3-4 спелых груши
• 2/3 стакана молока
• 1/4 стакана растительного масла или растопленного сливочного
• 1 яйцо

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 ºC и смажьте маслом формочки для кексов.
2. Груши почистите, удалите сердцевину и нарежьте мякоть кубиками.
3. Смешайте сухие ингредиенты и добавьте кусочки груши. Сделайте в центре лунку.
4. Соедините жидкие ингредиенты и влейте их в лунку.
5. Перемешайте, затем выложите тесто в подготовленные формочки, наполняя их на две трети.
6. Посыпьте верх каждого кекса небольшим количеством корицы и коричневого сахара.
7. Выпекайте 20 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
8. Перед подачей грушевые кексы остудите.

Простой грушевый пирог с пряностями

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 100 г мягкого сливочного масла
• 175 г сахара
• 1 яйцо
• Ванилин
• 110 г пшеничной муки
• 110 г цельнозерновой муки
• 1/4 ч.л. разрыхлителя
• 2-3 груши
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ст.л. ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Мягкое сливочное масло растереть вместе с сахаром. Добавить ванилин, затем яйцо и хорошо перемешать.
2. Всыпать муку и еще раз хорошо перемешать.
3. Груши очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать кубиками, добавить коричневый сахар и аккуратно перемешать.
4. Отложить 3 ст.л. теста в сторону, а остальное выложить в хорошо смазанную и застеленную пергаментной бумагой форму. Равномерно распределить тесто по форме, сверху разложить грушевую начинку.
5. К отложенному тесту добавить 1/4 чайной ложки разрыхлителя и хорошо перемешать.
6. Влажной рукой разложить кусочки теста поверх грушевой начинки, оставляя небольшие участки открытыми. Посыпать сверху ванильным сахаром, смешанным с корицей.
7. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 ºС духовке около 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Напомним, ранее мы делились рецептом лучших заготовок из груши на зиму, а также писали, как приготовить груши в красном вине.