Шакшука – рецепт и секреты приготовления самого утреннего блюда Израиля

Это больше, чем просто яичница с овощами. Это одно из важнейших блюд для жителей Израиля, национальная кулинарная гордость, которая пришла в страну из Туниса. В переводе слово "шакшука" означает смесь. Добавлять в нее можно все, что душе угодно. Но классическая шакшука – это яйца, помидоры, перец, чеснок и множество специй. Узнаем, что нужно для правильной шакшуки и ее рецепт.

Шакшука

Ингредиенты

• 2 ст. л. – оливкового масла
• 2 зуб. – чеснока
• по 1 шт. – красный перец, желтый перец, нарезанный полосками
• 1 ч. л. – молотых семян тмина
• 4 шт. – яйца
• 400 г – консервированные или свежие помидоры
• лавровый лист, базилик, кориандр, паприка, соль, острый перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Нагреть оливковое масло в сковороде с крышкой и добавить чеснок.
2. Готовить, пока оно не начнет подрумяниваться, затем убрать чеснок. Добавить перец в сковороду с тмином и паприкой.
3. Тушить, пока перец не станет мягким. Помидоры выложить на сковороду с лавровым листом и тушить около 10 минут, пока соус не загустеет.
4. Сделать 4 углубления в соусе и осторожно вбить в них яйца. Приправить яйца небольшим количеством соли и перца.
5. Накрыть сковороду крышкой и готовить около 5 минут или пока яйца не застынут.
6. Подавать шакшуку, посыпанную базиликом и кориандром.

Секреты вкусной шакшуки:

• Используйте только свежие продукты
• Готовьте на оливковом масле
• Берите сочные мясистые помидоры и снимайте с них кожицу перед приготовлением
• В блюде обязательно должен присутствовать острый перец

Здесь найдете 10 рецептов вкусного завтрака из яиц.