Салаты из хурмы: ТОП-5 осенних рецептов

Хурма – один из главных продуктов ноября. Этот плод богат витаминами A, C и P, которые укрепляют иммунитет и оказывают благотворное воздействие на сосуды.

Смотрите видео, как приготовить салат из курицы и хурмы:

Доказано, что в хурме вдвое больше полезных микроэлементов и пищевых волокон, чем в яблоках, которые с полным правом претендуют на звание "короля фруктов". В оранжевой ягоде много органических кислот и дубильных веществ; плоды содержат большое количество углеводов и белков.

Помимо этого, хурма содержит полезные для сердца калий и магний; каротин, укрепляющий зрение, и антиоксидант ликопин, который способен предупредить возникновение рака.

В нашей подборке вы найдете лучшие рецепты сезонных салатов из хурмы.

Салат с хурмой и лососем

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• Смесь молодых салатных листьев – 1 пучок
• Хурма – 1 шт.
• Малосольный лосось – 100 г
• Кедровые орехи – горсть
• Тертый пармезан – 30 г
• Оливковое масло – 1-2 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Мед – 1 ч.л.
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Салатные листья помыть и обсушить, выложить на блюдо.
2. Хурму разрезать на 4-6 частей, красиво распределить сверху.
3. Филе лосося очень тонко нарезать, добавить в салат.
4. Сверху посыпать поджаренными на сухой сковороде кедровыми орешками и тертым пармезаном.
5. Заправить салат оливковым маслом, лимонным соком и медом. Посолить и поперчить.

Салат из хурмы, зелени и орехов

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 1/4 стакана грецких орехов
• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалот
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• Cоль
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Свежемолотый черный перец
• 170 г салата фризе, измельченного руками
• 170 г салат радиккьо, нарезанного
• 2 хурмы Фуйю, очищенные, разрезанные пополам и тонко нарезанные
• 2 мягких финика без косточки, мелко нарезанных
• Горсть льняных семечек

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 ºС. Выложить грецкие орехи на противень и готовить до появления аромата, около 5-8 минут. Дать остыть полностью, затем нарезать.
2. В небольшой миске смешать лук-шалот, уксус и щепотку соли. Дать постоять 5 минут. Добавить оливковое масло. Приправить солью и перцем по вкусу.
3. В большой миске смешать салат фризе, радиккио, хурму, финики и грецкие орехи. Добавить заправку и перемешать.
4. Посыпать салат льняными семечками и подавать.

Салат с хурмой и авокадо

Время приготовления:

• 40 минут

Ингредиенты:

• 1 хурма
• 1 авокадо
• 200 г помидоров черри
• сок половины лайма
• 150 г салатных листьев или шпината
• 1 красная луковица
• 50 мл масла грецкого ореха
• 30 мл белого винного уксуса
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Хурму очистить и нарезать.
2. Авокадо очистить и удалить косточку. Мякоть нарезать и сбрызнуть соком лайма (это нужно, чтобы она не потемнела).
3. Лук очистить и измельчить. Помидоры черри разрезать пополам.
4. Зелень хорошо промыть, обсушить и порвать руками.
5. Приготовить заправку: масло и уксус взбить в миске, приправить по вкусу.
6. В салатнице смешать зелень, авокадо и помидоры.
7. Добавить хурму и аккуратно перемешать.
8. Полить заправкой и дать постоять 20-30 минут перед подачей.

Салат из хурмы, мандаринов и сыра

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 6-7 мандаринов без косточек
• 2 больших медовых хурмы
• 200 г мягкого козьего сыра

Для заправки:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 ч.л. меда
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. лимоного сока
• 3 ч.л. джема из апельсина, фейхоа или инжира (по желанию)

Способ приготовления:

1. Мандарины почистить и удалить белые пленки. Крупные дольки разрезать пополам.
2. Очищенную хурму нарезать средними кусочками.
3. Перемешать все ингредиенты для заправки.
4. Отправить на тарелку хурму и мандарины, чайной ложкой выложить сверху мягкий козий сыр.
5. Полить салат заправкой, дать ему настояться 10-15 минут и подавать.

Фруктовый салат с хурмой

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 1 хурма
• 1 банан
• 1 киви
• 1 яблоко и/или груша
• Листики мяты
• Горсть гранатовых зерен
• 2 ст.л. жидкого меда
• 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

Способ приготовления:

1. Все фрукты помыть. Бананы, киви и яблоко очистить от кожуры.
2. Нарезать фрукты произвольными ломтиками и сложить в салатницу. Посыпать гранатовыми зернами и украсить листиками мяты.
3. Смешать жидкий мед и свежевыжатый лимонный сок, полить салат. Подавать сразу же после приготовления.

---

Как убрать терпкость хурмы

Если не любите хурму из-за ее вяжущих свойств – спрячьте в морозильную камеру на несколько часов. Затем поместите под горячую воду, и хурма будет буквально таять во рту.

Напомним, ранее мы рассказывали, как выбрать самую спелую и вкусную хурму.