Рождественский пост 2019-2020: ТОП-5 рецептов постных супов

40-дневный Рождественский пост 2019-2020 начался в четверг, 28 ноября, и продлится до 6 января. В этом время православным христианам нельзя употреблять мясо, молоко и яйца, но при этом разрешены овощи, фрукты, грибы, бобовые и крупы.

Смотрите видео, как приготовить необычный тыквенный суп:

Мы подготовили для вас лучшие рецепты согревающих супов без мяса, которые помогут разнообразить ваше постное меню.

Постный борщ с черносливом

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 200 г белокочанной капусты
• 200 г запеченной свеклы
• 200 г чернослива
• 50 г моркови
• 2 ст. л томатной пасты
• 100 г репчатого лука
• 300 г картофеля
• 30 г растительного масла
• 1 ст. л. грецких орехов на порцию
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Картофель очистить, нарезать соломкой.
2. Свеклу, морковь очистить и нашинковать на крупной терке.
3. Репчатый лук мелко нарезать.
4. Измельченные овощи пассеровать на растительном масле 2 минуты, добавить томатную пасту и пассеровать еще 2 минуты.
5. Картофель залить кипятком и отварить до готовности.
6. Затем добавить пассерованные овощи и нашинкованную капусту, посолить, довести до кипения и готовить еще 5-10 минут.
7. Чернослив отварить отдельно.
8. При подаче к столу в каждую порцию борща добавить 5-6 черносливин вместе с отваром, а также мелко нарезанную зелень и молотые грецкие орехи.

Постный суп с чечевицей и овощами

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 2 горсти
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Сушеные томаты – 1 горсть
• Тимьян – 2 веточки
• Соль, перец
• Вода

Способ приготовления:

1. Чечевицу промыть, залить водой и поставить варить.
2. Тем временем очистить картофель и нарезать его брусочками. Добавить к чечевице.
3. Лук порезать кубиком, морковь натереть на терке. Пассеровать овощи.
4. Сушеные томаты залить горячей водой и дать постоять около 15 минут.
5. Пассерованные овощи добавить в суп. Нарезать томаты кубиком, отправить в кастрюлю.
6. Посолить, поперчить и варить до готовности За 5 минут до конца приготовления добавить тимьян.

Тайский тыквенный суп на кокосовом молоке

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Лук – 100 г
• Чеснок – 20 г
• Лемонграсс – 15 г
• Красная карри-паста – 20 г
• Вода
• Лайм – 30 г
• Кинза – 50 г
• Имбирь – 10 г
• Листья лайма – 5 г
• Кокосовое молоко – 200 г

Способ приготовления:

1. Тыкву нарежьте кубиками, лук и чеснок измельчите. Кинзу мелко порубите.
2. Овощи отправьте в сотейник, обжарьте в течение нескольких минут, посолите и поперчите.
3. Добавьте 1/2 стакана воды и протушите.
4. Когда тыква станет мягкой, добавьте в сотейник кинзу и перебейте всю массу в пюре.
5. К супу добавьте пасту карри и листья лайма, оставьте сотейник на небольшом огне и, все время помешивая, доведите суп до загустения.
6. В конце уберите из сотейника листья лайма, влейте кокосовое молоко и сок лайма.
7. Подавайте тыквенный суп, украсив зеленью, паприкой и тыквенными семечками.

Тосканский овощной суп в мультиварке

Время приготовления:

• 1.5 часа

Ингредиенты:

• 225 г консервированной белой фасоли
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 120 г мелкой или средней пасты
• 2 ст. ложки томатной пасты
• Свежий розмарин
• Веганский пармезан
• Оливковое масло
• Соль
• Черный перец

Способ приготовления:

1. Измельчите лук и чеснок. Морковь нарежьте тонкими полукольцами.
2. В чашу мультиварки налейте оливковое масло, добавьте лук, чеснок и обжарьте до мягкости, установив программу "Выпечка".
3. Добавьте веточки розмарина, сняв с них листочки.
4. Выложите в чашу консервированную фасоль вместе с жидкостью, томатную пасту и листики розмарина, мелко их нарезав.
5. Залейте водой, посолите и поперчите по вкусу.
6. Готовьте в течение 1 часа, установив программу "Тушение". За 10-15 минут до готовности добавьте макароны.
7. Готовый тосканский суп посыпьте веганским тертым пармезаном. По желанию добавьте немного рубленой зелени базилика.

Постный рыбный суп с рисом и горошком

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 700 г хека
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 200 г помидоров
• 800 г риса
• 2/3 стакана замороженного горошка.
• 3 ст.л растительного масла
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Промытую рыбу залить водой, довести до кипения и снять пену. Переложить рыбу на тарелку.
2. Бульон процедить и вернуть в кастрюлю. Довести до кипения, добавить рис и нарезанный кубиками картофель. Варить до готовности картошки.
3. Рыбу разобрать на кусочки, убрать кости и кожу. Добавить в суп.
4. На сковороде с растительным обжарить нарезанный лук до мягкости. Добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками. Готовить 7 минут.
5. Добавить пассерованные овощи в кастрюлю вместе с зеленым горошком. Посолить и поперчить. Варить, пока горошек не станет мягким. Подавать суп вместе с хлебом.

Напомним, ранее мы рассказывали, как сварить постный томатный суп с базиликом.